本篇文章给大家谈谈凉拌牛皮菜的做法川菜，以及凉拌牛皮菜的做法川菜视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、牛皮菜凉拌胡豆怎么做
- 2、牛皮菜怎么做好吃
- 3、凉拌牛头皮做法
- 4、牛皮菜怎么做好吃？多种做法让你耳目一新
- 5、凉拌牛皮菜煮几分钟 凉拌牛皮菜的烹饪方法
- 6、凉拌牛皮的做法步骤图，凉拌牛皮怎么做好吃
牛皮菜凉拌胡豆怎么做
用料
牛皮菜 5片
胡豆 半斤
蒜 1颗
酱油 适量
醋 适量
藤椒油 适量
辣椒油 适量
白糖 适量
鸡精 适量，可放可不放
凉拌牛皮菜胡豆的做法
胡豆，牛皮菜洗净。牛皮菜用手撕碎，成条状即可。
烧水，将胡豆放下水焯。举燃
胡豆焯3分钟左右，放下牛皮菜，一起焯水。牛皮菜完全熟以后捞出。沥水，冷却。
完全冷却下来的菜才可以开始凉拌，第一步，看过凉拌鱼腥草的朋纯源友应该记得，是把大蒜用压蒜器压碎做答态，放进拌菜碗里。
接着依次加进：酱油，醋，鸡精（可有可无），白糖，藤椒油，辣椒油适量哟……记得用黄豆酱油即可，不要用老抽或者生抽，那味道都不一样的！
接下来戴上一次性手套，拌匀。
最后当然是找个貌美的盘子，装盘。
牛皮菜怎么做好吃
牛皮菜就是人们常说的厚皮菜，酷似白菜，但是菜叶要比白菜的厚一些，是属于蔬菜的一种，口感很鲜嫩但有些许涩口，含有丰富的营养价值，很适合补充人体所需的维生素和矿物质。牛皮菜的指老做法有很多，既可以清炒也可以蒸煮，但是牛皮菜到底怎么做比较好吃呢?本文对此总结了一些做法，一起来看看吧。
清炒牛皮菜
1、 先将牛皮菜放入盐水中浸泡十分钟，并准备少许的辣椒段;
2、 将洗净的牛皮菜沥干水分后切成段状加入热水中煮软后捞出沥干;
3、 油锅烧热后加入葱姜蒜等配料爆香后加入沥干的牛皮菜段;
4、 翻炒2分钟后加入食盐搅拌均匀盛出即可食用。
凉拌牛皮菜
1、 用清水将牛皮菜去叶后洗净切段状沥干水分备用;
2、 准备配料：小米辣、蒜瓣、姜块洗净切碎后备用;
3、 将切好的牛皮菜加入水中煮半小时后捞出挤干水分备用;
4、 将沥型逗森干的牛皮菜加入适当的食盐腌制半小时后挤干水分;
5、 调汁：将切好的辣椒、蒜末、卜亩姜末加入适量的鸡精、糖、醋、油搅拌均匀;
6、 将调汁加入到煮好的牛皮菜中搅拌均匀后即可装盘食用。
鱼香牛皮菜
1、 将牛皮菜洗净后撕成片状放入水中煮软后捞出沥干备用;
2、 将准备好的葱姜蒜、泡椒、泡菜切碎后备用;
3、 取适量的豆瓣，将切好的配料加入搅拌均匀;
4、 油锅烧热后加入搅拌均匀的调料炒香后倒入煮熟的牛皮菜;
5、 翻炒均匀后加入适量的食盐即可装盘食用。
牛皮菜炒胡豆
1、 将牛皮菜和胡豆洗净后待用;
2、 将牛皮菜切成段状后加入水中煮沸后捞出沥干水分待用;
3、 油锅烧热后加入葱姜蒜及适量的辣椒段爆香后加入胡豆翻炒;
4、 向锅中加入适量的耗油、生抽将胡豆翻炒均匀后加入牛皮菜;
5、 将胡豆和牛皮菜翻炒均匀后加入清水煮开后加入适量的食盐即可出锅食用。
以上便是总结的几种牛皮菜的具体做法，当然牛皮菜还有很多其他的做法，类似煮稀饭也是比较受欢迎的一种做法，仅供大家参考。另外需要注意的是牛皮菜每餐的食用量最好不要超过80g，过多可能会造成身体不适。
凉拌牛头皮做法
香辣美味的凉拌菜，制作简单爽口，味道香辣十足，下饭菜就是它了
下面就来看看夫妻肺片需要些什么，才能制作出来吧，喜欢的朋友可以自己试着做一做。这道菜需要的香料偏多，所以主要是食材香料买足了，就不怕不好吃。
准备需要的食材：牛头皮 200克、牛肚 200克、牛舌 200克、牛心 200克、牛肉150克、香芹 100克、牛骨1根；辅料白卤水：八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、白蔻、生姜、料酒 10毫升、袜并盐； 2麻辣拌料：酱油 5毫升、盐 3克、花椒粉 10克 、红油 100毫升、白糖 2克、牛肉卤汁 100克、熟白芝麻 少许、熟花生米 少许。
步骤一：这里将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成500克重的块。将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒。
步骤二：再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用。将卤水用旺火烧沸约10分钟。
步骤三：然后将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁。将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起。
最后淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。喜欢吃香菜的朋友，记得撒上美味的香菜，增加香味。
这样简单的夫妻肺片就制作好啦，可能有的朋友会觉得这样制作真是麻烦。还不如来凉拌个茄子好吃呢，的确有点麻烦，佐以来制作凉拌茄子吧，软软的茄子吸收了酱汁的味道，非常的入味下饭哦。保管让你吃了还想吃几次。
准备食材：茄子、大蒜、香葱、告逗小米辣、食盐、白糖、生抽、香醋、植物油
步骤一：茄子洗净去头尾，先切长段，再从中间剖开，浸泡在加了白醋的清水中。
步骤二：锅中加水烧开，摆入切好的茄子，切面朝下，大火蒸5分钟左右，筷子轻松戳透即熟，告友迹关火晾凉备用。
步骤三：准备配料，香葱洗净切末，小米辣切圈，大蒜切末。晾凉后的茄子，先挤一下水分再撕成细条，上面码入蒜末、葱末、小米辣，加入适量的食盐、白糖。
步骤四：锅中烧一勺热油，趁热浇在葱蒜和小米辣上，再加入适量的香醋和生抽，搅拌均匀即可食用。
这样一盘香气扑鼻，酸辣鲜香，开胃又下饭的凉拌茄子就做好了，简单省事又好吃，喜欢就试试吧。凉拌茄子要选新鲜的嫩茄子，紫皮茄子营养最佳。切好的茄子记得泡在水中，不然茄子就会变黑氧化了。蒸茄子的时候记得将切面朝下，这样茄子的颜色才均匀，不会那么容易黑。
[img]牛皮菜怎么做好吃？多种做法让你耳目一新
牛皮菜看起来有点像是白菜，但是比白菜的菜叶子要厚一些，绿色比较深，关于它的做法也是多种多样，可以清炒，也可以蒸着吃哦
面托牛皮菜
原料：牛皮菜嫩梗、鸡蛋、面粉
调料：盐、蒜泥、香醋、香油、辣椒油
做法：1、牛皮菜嫩梗洗净，切成100pxc长的段。
2、盐、蒜泥、香醋、香油、辣椒油兑成调料汁。
3、鸡蛋、面粉和成糊，将牛皮菜放入拌匀，放平底键告梁锅煎至两面微黄，装盘，蘸调料汁食用。
鱼香牛皮菜
步骤
1.这个就是牛皮菜了,看着舒服吧,亮油油的,绿绿的
2.用清水洗净牛皮菜
3.捞出来滴干水后切成5厘米左右长的段
4.锅内加入适量水烧开后放牛皮菜入锅煮
5.牛皮菜煮熟(牛皮菜煮软变色)后用漏勺捞出放在一边备用
6.准备泡椒稿运友丛,姜,泡菜,然后一同剁成末
7.装入小碗加入适量豆瓣
8.一起拌匀
9.锅内倒入油烧烫
10.下剁好的调料炒香
11.倒入煮熟的牛皮菜炒上一分钟左右放盐,味精就做好了
凉拌牛皮菜
原料：牛皮菜嫩梗
调料：盐、香醋、香油、蒜泥、鸡精
做法：
1、牛皮菜嫩梗洗净切段，放沸水中焯水1分钟，捞出用凉开水浸
凉，沥干水分备用。
2、牛皮菜加盐、鸡精、香醋、香油、蒜泥拌匀装盘即可。
腊肉炒炖牛皮菜
原料：牛皮菜嫩叶、腊肉或香肠
调料：盐、蒜泥、香醋、香油、
做法：
1、牛皮菜嫩叶择洗干净，放沸水中焯水1分钟，捞出用凉开水浸
凉，沥干水分备用。
2、再用腊肉或煮或炖。
鱼香牛皮菜
主料：牛皮菜500g
辅料：油适量、泡椒10g、泡菜10g、豆瓣20g、姜10g、盐适量、味
精适量
步骤：
1、用清水洗净牛皮菜
2、捞出来滴干水后切成5厘米左右长的段
3、锅内加入适量水烧开后放牛皮菜入锅煮
4、牛皮菜煮熟(牛皮菜煮软变色)后用漏勺捞出放在一边备用
5、准备泡椒,姜,泡菜,然后一同剁成末，装入小碗加入适量豆瓣一
起拌匀
6、锅内倒入油烧烫，下剁好的调料炒香
牛皮菜炒嫩胡豆
选用茎厚实的牛皮菜，用手折断撕去筋。洗干净，锅里烧开水。将牛皮菜煮熟，用筛子沥干水。用煮了牛皮菜的水，将胡豆倒入锅里煮熟，沥干水备用。
泡菜坛的泡酸菜一小碗，几支泡辣椒，约二十粒豆豉，全部切碎。锅里放油烧开，放入切好的酸菜，反复煸炒，炒至酸菜闻到干香味，然后下胡豆又继续煸炒，至胡豆看似翻沙了[普通指很粉的意思]，再倒入牛皮菜一同翻炒。炒到两样都入味后，然后铲起装盘。入味，下饭，很好吃。
当然，牛皮菜还有很多做法，但我们蓬南场的人最喜欢就是牛皮菜炒嫩胡豆了。其实，泡菜炒胡豆吃起来也是很安逸。
除此之外，牛皮菜煮稀饭，也是非常清香好吃的，如果平常吃肉吃腻了，用牛皮菜煮上一碗稀饭，真是爽翻翻……
凉拌牛皮菜煮几分钟 凉拌牛皮菜的烹饪方法
1、凉拌牛皮菜加水烧开后煮30分钟。
2、牛皮菜去叶，掰块撕茎，洗净。
3、小米辣3个，独蒜半个（或蒜3瓣），姜一小块（食指指甲大小）洗净。切粒后一起铡成茸。
4、牛皮菜加水烧开后煮30分钟。
5、用漏勺捞出，加盐2茶匙拌匀，腌30分钟（如有时间蒙上保鲜膜岩族放冰箱腌半天州宽，中途翻几次）。腌好后沥干水，再挤按牛皮菜粗迹弊，将挤出的水沥出。
6、加入姜蒜辣椒茸，鸡精1茶匙，醋2勺，糖1勺，食用油2勺，和匀即可。
凉拌牛皮的做法步骤图，凉拌牛皮怎么做好吃
用料
牛皮500克
酱油少许
耗油少许
鸡粉少许
盐适量
小红椒喜欢辣的可以多放点
芝麻油少许
生姜切末少许
蒜头切末一个
芝麻少许
花生少许
将做法保存姿笑到手机
步骤 1
牛皮先用水煮型薯一下，大概15到30分钟
步骤 2
然后捞出过冷水，迹租含切小块，备用
步骤 3
芝麻炒香
步骤 4
花生炒香 ，拍碎
步骤 5
最后把所有的配料和牛皮拌在一起就可以了
小贴士
做好后可以放冰箱第二天才吃，更入味
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