【水煮肉片的正宗做法川菜视频】
简介:
水煮肉片是川菜中的一道经典菜品，以其麻辣鲜香的口味深受食客喜爱。本文将为大家介绍水煮肉片的正宗做法，并提供详细的步骤说明和视频指导，让您在家也能轻松制作出正宗的川菜水煮肉片。
多级标题:
一、准备食材
二、切肉片和配菜
三、烹饪步骤详解
四、炉具设置和调料准备
五、视频指导
内容详细说明:
一、准备食材
水煮肉片的关键在于选择新鲜的食材。首先需要准备500克猪肉片、100克豆芽菜、50克大葱、50克生姜、适量的蒜瓣、干辣椒和花椒粒。
二、切肉片和配菜
将猪肉片切成薄片状，如果嫌麻烦，也可以找到肉店要求帮你切成肉片。豆芽菜洗净，大葱和生姜切成丝状备用。
三、烹饪步骤详解
1. 将切好的豆芽菜焯水煮熟，捞出备用。
2. 热锅加入油，放入花椒粒和干辣椒炒香，出香味后将花椒粒和干辣椒捞出备用。
3. 锅中留下一些底油，放入姜丝和蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入适量的水，煮沸后放入猪肉片焯熟，捞出沥干备用。
5. 炒锅重新加热，加入适量油再放入事先留下的花椒粒和干辣椒，用大火烧热至冒泡并出香味。
6. 将煮好的猪肉片倒入锅中，迅速翻炒均匀，加入适量盐和味精调味。
7. 加入适量鸡精和料酒炒匀，放入焯水煮熟的豆芽菜和切好的葱丝继续炒匀。
8. 最后加入适量淀粉水勾芡即可。
四、炉具设置和调料准备
制作水煮肉片时，可以使用中火炒煮。需要准备的调料有调味盐、味精、鸡精、料酒和淀粉水。
五、视频指导
为了更加直观地展示水煮肉片的制作过程，我们为您提供了一段简易的视频指导，以帮助您更好地学习和理解制作步骤。
总结:
通过以上的详细步骤说明和视频指导，相信您已经对制作正宗的川菜水煮肉片有了更深的了解。不妨在家里尝试一下，用自己的手艺烹制出一道美味的川味佳肴，与家人朋友一起分享。祝您成功！