豆花牛肉是一道经典的川菜，以其鲜嫩的牛肉和滑嫩的豆花而闻名。今天，我将为大家介绍豆花牛肉的制作方法。让我们一起来学习如何做出一道美味的川菜。
一、准备材料
牛肉、豆腐、青蒜、红椒、姜蒜、花椒粉、辣椒粉、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、淀粉、清汤。
二、切配材料
1. 牛肉切成薄片，将牛肉用料酒、生抽、花椒粉、辣椒粉、姜蒜腌制10分钟；
2. 豆腐切成小块，青蒜切段，红椒切丝。
三、烹饪步骤
1. 锅中放适量清汤，烧开后放入豆腐块煮熟至七成熟；
2. 炒锅中放油，烧热后放入姜蒜炒香；
3. 加入牛肉并快速翻炒至变色；
4. 倒入豆腐块和清汤，加入盐、白胡椒粉调味煮沸；
5. 放入青蒜段和红椒丝翻炒均匀；
6. 将淀粉加入适量水搅拌均匀，倒入锅中勾芡，使豆花牛肉浓稠。
四、摆盘及点缀
将炒好的豆花牛肉装盘，可根据个人喜好用青蒜叶、香菜叶点缀。
这道豆花牛肉鲜香味美，牛肉嫩滑，豆腐鲜嫩滑爽，辣味十足，是川菜中的经典之作。无论是配饭还是直接享用，都能让人胃口大开。希望大家喜欢这道美味的豆花牛肉。动手尝试一下吧！