东北溜豆腐的正宗做法
简介:
东北溜豆腐是东北地区的一道传统美食，以其口感鲜嫩，味道醇香而受到大家的喜爱。在正宗的做法中，溜豆腐需要经过多道工序，每一步都非常关键。下面将详细介绍如何制作正宗的东北溜豆腐。
多级标题:
一、准备材料
二、制作步骤
1. 准备豆腐
2. 切块
3. 腌制
4. 炸豆腐
5. 准备调料
6. 炒制
三、装盘与享用
内容详细说明:
一、准备材料:
制作东北溜豆腐所需材料有：
1. 新鲜嫩豆腐一块
2. 青椒、红椒各一只
3. 大葱一根
4. 蒜瓣适量
5. 干辣椒少许
6. 料酒、生抽、老抽适量
7. 精盐、白糖、姜末适量
8. 鸡精适量
9. 植物油适量
二、制作步骤:
1. 准备豆腐：
将嫩豆腐切成合适大小的块，用水冲洗干净，沥干备用。
2. 切块：
将青椒、红椒洗净后切成均匀的丝状，大葱切成葱花，蒜瓣和干辣椒剁碎备用。
3. 腌制：
将切好的豆腐块放入碗中，加入料酒、生抽、姜末进行腌制，腌制时间大约为10分钟。
4. 炸豆腐：
将腌制好的豆腐块控干水分，放入热油中炸至外表金黄酥脆，盛出备用。
5. 准备调料：
将锅中余油倒出，留下适量底油，放入葱花、蒜末煸炒出香味，再放入干辣椒炒出红油。
6. 炒制：
将炸好的豆腐块放入锅中煸炒，加入精盐、白糖、鸡精、老抽炒匀，再加入适量水继续炒煮至豆腐入味。
三、装盘与享用:
将炒好的溜豆腐装盘，然后将切好的青椒、红椒撒在上面，最后撒上一些葱花进行装饰。可以选择搭配米饭或馒头一起享用。
通过以上步骤可以制作出正宗的东北溜豆腐，豆腐鲜嫩，口感丰富，香味四溢。快来动手尝试制作这道美食吧！