江西菜是江西地方独有的一种菜系，具有独特的风味和特色。它以口味鲜美、健康营养而著称，深受广大食客的喜爱。下面将为大家介绍一些江西菜的家常菜做法。
一、红烧肉
1. 准备材料：五花肉500克，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒适量，糖适量。
2. 将五花肉切成块状，放入开水中焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入五花肉翻炒至两面金黄。
4. 加入生抽、老抽调色，炒匀后加入适量的清水。
5. 加入适量的糖和料酒，盖上盖子用小火慢慢炖煮至肉烂熟即可。
二、藕夹
1. 准备材料：莲藕两段，猪肉馅适量，葱姜蒜适量，盐、胡椒粉、料酒适量。
2. 将藕切成薄片，用开水焯水后捞出备用。
3. 将猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，制成肉馅备用。
4. 将肉馅放在莲藕片上，轻轻压平，再将另一片莲藕盖在上面。
5. 蒸锅烧开水后，将藕夹放入蒸锅中蒸10分钟，即可取出切块食用。
三、豆腐炖肉
1. 准备材料：猪腱肉适量，豆腐适量，葱姜蒜适量，盐、料酒、生抽适量。
2. 将猪腱肉切成块状，焯水后捞出备用。
3. 锅内放入适量油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入猪肉块煸炒至变色，加入料酒、盐、生抽翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入豆腐块炖煮约15分钟。
通过以上几个家常菜的做法，大家都可以在家里轻松制作出江西菜的美食。这些菜肴做法简单，口味独特，营养丰富。希望大家能够享受到江西菜的美味，也欢迎大家多尝试其他的江西菜做法，让我们共同探索江西菜的魅力。