家常炒鱼的做法
简介：
家常炒鱼是一道家喻户晓的传统中式菜肴，以鱼肉鲜嫩可口、营养丰富而备受人们喜爱。下面将详细介绍一种家常炒鱼的做法。
多级标题：
一、准备食材
二、处理鱼肉
三、腌制鱼肉
四、炒制鱼肉
五、加入调料
六、出锅装盘
内容详细说明：
一、准备食材：
首先，我们需要准备好以下食材：鱼（可根据个人口味选择青鱼、草鱼、鲫鱼等），生姜、葱、蒜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精、花椒粉。
二、处理鱼肉：
将鱼处理干净，去鳞、去内脏，洗净后切成鱼片。注意切片时要保持整齐，鱼肉厚薄均匀。
三、腌制鱼肉：
将鱼片放入一个容器中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，轻轻搅拌均匀，腌制10分钟。这样可以去腥提鲜，让鱼肉更加鲜嫩美味。
四、炒制鱼肉：
热锅冷油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入腌制好的鱼片，用中小火翻炒至鱼片变色并且熟透。鱼片翻炒时刀要快速翻动，以免粘锅。
五、加入调料：
炒好的鱼片加入生抽、盐、适量的水，继续炒匀至鱼片均匀入味。最后，撒上一些花椒粉，增添一点香气。
六、出锅装盘：
炒好的家常炒鱼装盘，可以撒上一些鲜葱段或者香菜作为装饰，让色香味俱全的家常炒鱼更加诱人。现在，一道美味的家常炒鱼就做好了，赶快享用吧！
通过以上的步骤，我们可以轻松地做出一道口感鲜美、色香味俱佳的家常炒鱼。无论是作为一道家庭晚餐还是招待客人，这道菜都能够带给大家美味和满足感。快来尝试一下吧！