空心挂面的做法
简介：
空心挂面是一道具有浓郁民间特色的传统美食，它以其独特的制作工艺和口感受到了广大食客的喜爱。下面将为大家介绍一下空心挂面的具体做法。
多级标题：
一、准备食材
二、制作面团
三、拉制挂面
四、晾晒挂面
五、烹饪挂面
六、享用美食
一、准备食材：
1. 高筋面粉：500克；
2. 温水：适量；
3. 食盐：适量。
二、制作面团：
1. 将高筋面粉放入一个大碗中；
2. 逐渐倒入适量温水，边倒边用筷子搅拌成面糊；
3. 慢慢加入剩余的温水，用手揉成光滑的面团；
4. 将面团放在碗中，用湿布盖好，饧面30分钟。
三、拉制挂面：
1. 把面团揉圆，分成小面剂子；
2. 取一个小面剂子，在手心使劲搓成长条状；
3. 继续用手心搓，直至面剂子成为细长的细线；
4. 将细线对折，再对折，不断重复，直到折成三四段；
5. 用手轻轻地拉长细条，直到细条变细变长，形成空心挂面。
四、晾晒挂面：
1. 拉好的挂面趁热晾晒，可以选择在通风的地方晾晒；
2. 将拉好的挂面均匀地摊在晾衣架上，避免相互接触，并保证通风良好的环境；
3. 阳光照射下，晾晒2-3个小时，挂面逐渐变硬。
五、烹饪挂面：
1. 将适量的水煮沸，加入适量的食盐；
2. 把晾晒好的挂面放入沸水中，用筷子轻轻搅拌，使其均匀沉入水底；
3. 煮3-5分钟，挂面熟透，口感更佳。
六、享用美食：
1. 将煮好的挂面捞出，过冷水，沥干备用；
2. 可根据个人口味，加入酱油、花生酱、辣椒油等佐料，搅拌均匀；
3. 挂面可以和各类菜肴搭配食用，如拌凉菜、炒菜、煮汤等，味道美味可口。
通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的空心挂面。大家可以根据自己的口味选择不同的配料和吃法。相信在亲自制作空心挂面的过程中，你会对这一传统美食有更深的了解和欣赏。希望大家能够通过制作空心挂面，体验传统美食的独特魅力。