老式手撕面包的做法和配方
简介:
手撕面包是一种传统的面包制作方式，其特点是质地松软，口感丰富。在现代社会中，由于方便快捷的包装面包已经取代了传统手撕面包，但是对于一些追求回归自然、享受纯正口感的人来说，手撕面包依然具有独特的魅力。下面将为大家介绍一种简单易学的老式手撕面包的做法和配方。
多级标题:
一、材料准备
二、面团制作
三、面团发酵
四、面团整形
五、面包烘焙
六、享用手撕面包
内容详细说明:
一、材料准备:
1. 高筋面粉500克
2. 酵母5克
3. 温水250毫升
4. 细砂糖30克
5. 黄油30克
6. 盐5克
二、面团制作:
1. 首先将酵母溶解在温水中，并加入细砂糖搅拌均匀。
2. 将面粉倒入搅拌盆中，逐渐倒入酵母水搅拌成面糊。
3. 加入盐和黄油，继续搅拌至面团略显光滑。
三、面团发酵:
1. 将面团转移到发酵盆中，用湿布盖上，放置在温暖的地方发酵2小时，直到面团体积扩大约一倍。
四、面团整形:
1. 取出发酵好的面团，轻轻排气，将其切割成适合手撕的小块。
2. 将每块面团搓圆，并在表面刻上十字切口。
五、面包烘焙:
1. 预热烤箱至180°C，将面团放在烤盘上，再次用湿布盖上，放置发酵15分钟。
2. 将烤盘放入烤箱，烘焙15-20分钟，直到面包表面呈金黄色。
六、享用手撕面包:
1. 取出烤好的面包，晾凉片刻。
2. 享用时，可以撕开面包，搭配黄油、果酱或咸肉等食材，尽情享受老式手撕面包的美味。
通过以上的步骤，你可以轻松制作出口感松软、颇具乡土气息的老式手撕面包。这种面包既可作为早餐、下午茶的选项，也可作为小孩子的食物配搭。忘记现代包装面包的便利，回归传统手撕面包，让我们一起享受制作食物的乐趣，体验面包原始的味道。