小炒肉片的家常做法
简介：
小炒肉片是一道常见的家常菜，热辣香口，适合大人和孩子们都喜欢的美食。下面将为大家介绍一下小炒肉片的家常做法。
一、准备食材
1. 猪肉嫩肉片：300克
2. 青椒、红椒、黄椒：各1个
3. 姜末：适量
4. 蒜末：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 蚝油：适量
10. 淀粉：适量
11. 食用油：适量
二、制作步骤
1. 将猪肉嫩肉片放入碗中，加入适量的料酒和生抽，拌匀腌制15分钟，使其更加鲜嫩可口。
2. 青椒、红椒、黄椒洗净，切成均匀的块状备用。
3. 准备姜末和蒜末，备用。
4. 在一个碗中将适量的淀粉和水搅拌均匀，制作成水淀粉备用。
5. 取一个炒锅放入适量的食用油，烧热后下入蒜末和姜末，炒香。
6. 将腌好的猪肉片倒入锅中，大火翻炒几下，变色后盛出备用。
7. 在锅中再次倒入适量的食用油，放入青椒、红椒、黄椒块炒熟。
8. 将炒熟的青红黄椒块与炒好的肉片放在一起，继续大火翻炒几下。
9. 倒入适量的生抽、盐、白胡椒粉和蚝油，搅拌均匀，炒匀后关火。
10. 最后加入事先准备好的水淀粉，翻炒均匀，使汤汁更加浓稠即可。
三、温馨提示
1. 猪肉选用嫩肉片，口感更好。
2. 炒肉片时火候要快，以保持肉质嫩滑。
3. 蔬菜炒熟后应尽快与肉片翻炒在一起，以免过火变老。
4. 可根据个人喜好适量增减香辣调味品的用量。
以上就是小炒肉片的家常做法。炒制简单快捷，风味独特，不仅口味鲜美，而且营养丰富。大家可以根据自己的口味喜好调整配料和调味品的搭配，制作出更适合自己口味的美食。大家可以跟随以上步骤一起动手尝试制作，相信一定会成功的。希望大家能够享受到自己做的美食！