本篇文章给大家谈谈川菜的特色菜，以及川菜的特色菜品有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、川菜有什么特色菜？
- 2、四川特色招牌菜有哪些？
- 3、川菜有哪些特色菜
川菜有什么特色菜？
1、麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道非常有名的四川家常菜，因为做法简单、核锋扒鲜香麻辣，成为大家饭桌上的常客，就连很多国外的朋友也很喜欢这道菜。不过想要尝尝正宗的麻婆豆腐，还是要到四川走一遭，本地人做的麻婆豆腐就是香，想必少不了“川菜之魂”郫县豆瓣酱的功劳。
2、毛血旺
要问美食君最喜欢的川菜是什么，那一定是毛血旺了，在美食君心中，毛血旺就像是一个简易版的火锅，汤底香醇，上面浮着一层红油，里面的食材也正好是美食君平时喜欢点的鸭血、豆芽、毛肚等，配上白米饭，轻轻松松吃三碗。
3、甜烧白
甜烧白说起来跟梅菜扣肉很像，也叫夹沙肉。用五花肉片夹着豆沙码放整齐，扣到盘子上，上面撒一些白糖，卖相非常好看。基蠢我们平时吃肉一般都是吃咸口的，像甜烧白这样甜味的肉菜还是比较少见的，所以有的人也会吃不习惯。但四川人非常喜欢这道菜，如果你去四川的饭店点了甜烧白，那老板一定会对你刮目相看的。
4、宫保鸡丁
平日里大家一定吃过宫保鸡丁吧？宫保鸡丁虽然是一道川菜，但却不算重口味，鸡丁、花生米、黄瓜丁配合在一起做成美食，清脆爽口，老少咸宜。因为宫保鸡丁名字有一个宫字，所以常有人误会它是北京菜，谁知它是地地道道的经典川菜。
5、豆花鱼改昌
四川的富顺豆花是一个特色，外地朋友可能少有耳闻，但在四川很有名气。用富顺豆花做成的豆花鱼也是川菜中一道经典的名菜。有点像是水煮鱼，但碗底会铺上一层细腻香滑的豆花，两种口感冲击在一起，会形成非常美妙的感觉。到四川饭馆点一道豆花鱼，老板就知道你一定是个懂吃的人。豆花鱼香滑可口，配米饭更是一绝，光是里面的豆花就能让人多吃几碗饭。
四川特色招牌菜有哪些？
川菜代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐等。
1、鱼香肉丝
鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。
2、宫保鸡丁
该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
3、水煮肉片
水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美袜世键食之一；特色是“麻、辣、鲜、香”。
4、夫妻肺片
夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，其制返渗作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
5、麻婆豆腐
麻婆豆腐属于川菜，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户告巧，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。
[img]川菜有哪些特色菜
说到川菜，我第一时间想到的就是鱼香肉丝！1、鱼香肉丝鱼香肉丝是四川的特色名菜之一。鱼香肉丝虽然叫鱼香肉丝，里面却不含鱼肉，而是用猪里脊肉，黑木耳，胡萝卜丝，青椒等食材一起炒制而成的。四川人炒鱼香肉丝，喜欢用泡椒，花椒，鱼香汁，生抽，香醋等配料。鱼香肉丝这道菜的食材丰富，吃起来的口感：咸香，酸辣，鲜，是非常下饭的一道菜。鱼香肉丝受到很多人的喜爱。
2、宫保鸡丁宫保鸡丁是四川十大经典名菜之一，也是四川的传统名菜。宫保鸡丁选用的是鸡胸肉，青椒，花生等凳中拆食材一起炒制而成的。宫保鸡丁是非常受女性朋友的喜欢，因为多吃也不易长胖。宫保鸡丁的口感：鲜香可口，鸡肉鲜嫩可口，是非常不错的一道名菜。3、麻婆豆腐麻婆豆腐是四川的十大经典名菜之一。麻婆豆腐是选用鲜嫩的嫩豆腐洗净切成小块，锅里倒入食用油，油热倒入生姜，大蒜炒香，加入豆瓣酱炒香后下入肉末翻炒至变色，加入生抽，花椒和少量的煮开，加入豆腐炖煮入味后装出锅装盘，撒上次葱花即可。麻婆豆腐的口感：鲜香麻辣可口，豆腐和肉末非常鲜嫩入味好吃。4、清蒸江团清蒸江团是四川十大经典名菜之一，也是四川乐山地区的传统名菜。清蒸江团的江团鱼是一种长得枣枣像鲶鱼的淡水鱼，江团鱼的肉里没有鱼翅，鱼肉非常鲜嫩，可以用来清蒸或是红色，烤培慧来吃都可以。清蒸江团是以江团鱼为主，加入香菇，火腿等食材，加入调味料后清蒸后食用的。
关于川菜的特色菜和川菜的特色菜品有哪些的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。