本篇文章给大家谈谈蔬菜团子怎么做，以及蔬菜团子的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、怎样做菜团子？
- 2、菜团子怎么做？
- 3、青菜团子的家常做法
- 4、东北菜团子的常见做法？
- 5、菜团子的做法大全都用什么菜
- 6、如何制作菜团子
怎样做菜团子？
菜团子
材料：
玉米面 豆面 小米面 五花肉 雪里蕻 葱末 姜末 香油 味精 酱油
除雪里蕻外的其他配菜
除了雪里蕻，干豆角、干白菜、茴香都是不错的选择，粗纤维含量丰富，可以清理肠道垃圾。如果选择腌过的雪里蕻，要事先浸泡，去除咸味。如果是干菜，提前泡软即可。夏天温度高，泡软的时间会短一些，冬天屋内有暖气时也一样。
● 一般来说，一斤面够做三个慧逗答菜团子。菜团子就着咸菜、腌菜、稀饭吃特别香。
做法：
1.把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打指旅，加30℃左右的温水，边倒水边搅拌。
2.面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干。这个过程叫醒面，大约需30分钟时间。
3.醒面的同时，把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀，腌制10～前慧15分钟。然后，把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末，用手捏团，将里面的水挤出，但不要挤得太干，否则口感就不好了。然后和肉馅拌在一起。
4.面醒好后，抓一把放在手里，搓圆后双手一拍，面皮就摊在双手心里了；往里放馅后，边转面皮边往上拢，两只手的大拇指同时把馅往里按，这样面皮就被推得均匀了，薄厚也一样了。和面时水若放得不够，可能就不太容易合上。
5.捏成团上锅，屉布往中间拢一拢，便于菜团子受热，蒸30分钟即可出锅。
专家点评：
菜团子是一种十分健康的食品。玉米面中缺少赖氨酸，加入豆面刚好可以弥补这一点。玉米面和小米面含有类胡萝卜素，具有抗氧化作用。同时，玉米面、小米面和干菜、雪里蕻、茴香等都富含膳食纤维，有利于预防多种慢性疾病。
[img]菜团子怎么做？
超市里卖的菜团子，3块钱2个，虽说也不贵，但总觉得不卫生，要吃菜团子还是自己做吃着才放心，而且馅料完全可以按照个人的口味来调节，酸菜馅、萝卜馅、大头菜馅等等都可以，这次我做的是一款萝卜馅的菜团子，用萝卜搭配虾皮、粉丝等食材，做好的菜团子咸淡适中，而且特别的暄软好吃，最近我特别馋吃菜团子，各种食材做搭配，用玉米面裹一圈，营养足，而且还低脂，不担心会发胖，这款菜团子的制作我稍微改变了下方法，更适合家常做。
玉米面菜团子的做法：
备用食材：玉米面250克，萝卜1根，粉丝1把，虾皮适量，大葱1节，生姜1块；
制作过程：第一步，萝卜一根擦成丝，喜欢胡萝卜、白萝卜搭配的两种都可闹亮高以用，粉丝一把放入在开水中烫15分钟泡软后，滤水切成小碎丁；
第二步，大葱切成末，生姜键扰切碎，我还搭配了一根油条，记得也切碎，当然了想要减肥的朋友记得不要放油条，虾皮准备点，待将所有的食材都准备好；
第三步，将食材都混合在一起，加上点食盐和酱油调味，再加上2勺食用油，拌均匀，馅料就做好了，接下来准备出玉米面粉，放入一个大碗中；
第四步，将拌好的馅料用手搓成团子，放入在玉米面粉中裹一圈，这个时候还能看到里面的馅料，继续裹玉米面粉，过程中食材会杀出水，所以不用担心粘裹不住；
第五步，直到保证将里面的馅料完全看不出来的时候，就说明可以了，在锅中添上水，隔水放入玉米面菜团子，大火18分钟的时间，菜团子就蒸熟了。
总结：玉米面本就是比较低脂的，在烹饪中将其代替白面粉，吃着更加健康，而且还能帮助促进肠胃的蠕动，在我们的日常饮食中应该适当添加粗粮，而粗粮做馒头可能多数人不喜欢，但将其做成菜团子，里面可随意搭配个人喜欢的食材，这样的玉米面大家便能很好就接受，这款菜团子将所有的蔬菜混合，放入玉米面中裹一圈，暄软咸香，吃着太美味了，当然了对于要减肥的朋友来说，记得要选择比较低脂的食材做馅，而且其中放的油也不用太多了。
烹饪小技巧：
1、我这款是直接将馅料放入玉米粉中裹粉，如果你喜欢做成面团的，记得玉米面要先用开水烫一下，再用凉水或者是温水和面，按照个人习惯的方法做就可以；
2、萝卜丝无需杀水，借助其自身的水分后续来裹玉米面粉的时候才会更容易操作，当然了如果你是用水分比较少的蔬菜做馅，记得在裹面粉的时候可以稍微撒上点水，否则沾不住，我比较喜欢用油条做馅，所以搭配了一液尺根油条，要减肥的可千万不要放，否则热量很高的；
3、因为这馅中用到的食材各自味道都很足，因此不要添加太多样的调味料，蒸玉米面菜团子，差不多15-20分钟就熟了。
青菜团子的家常做法
青菜团子
用料
苦菊 5棵
玉米面 200g
鸡蛋 2只
葱 10g
姜 10g
盐 5g
油 10g
蚝油 5g
青菜团子的做法
馅料：苦菊焯水、挤掉水（不要挤的太干）切碎，鸡蛋炒熟切碎，加油、盐、蚝油、葱碎、姜碎，拌匀。
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馅料团个球。
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裹第一层玉米面，团匀，表面微微湿润。
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手心沾水，将团子团湿润，裹第二次玉米面。喜欢吃玉米面厚的可以依次多裹几层。
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烧水开锅再上笼屉，蒸5分钟。
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剩下的玉米面打个玉米糊糊。
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搭配着菜团子吃，早中晚三餐都适亏闷合的粗粮饭。
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菠皮历菜团子
回家路上看到一车菠菜，菠菜茎长长的，正是时候，做个菠菜团子，两块钱买一把，回家洗净焯水，翠绿鲜嫩，控水剁碎，粗狂些没关系，一定要用猪油来拌馅，动物油脂和青菜的结合才会使滋味层次丰富。
用料
菠菜 1把
鸡蛋 2个
玉米面 适量
盐 少许
耗油 1小勺
虾皮 1把
菠菜团子的做法
菠菜焯水，挤掉多余的水分，剁碎
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加调料拌匀
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取适量馅料团成团
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裹匀玉米粉，用手团一团，让玉米粉和馅料充分粘合，蘸水再裹玉米粉，如此反复4次，喜欢吃粗粮的可以多裹几次。
放入蒸锅，开锅后10分钟即可。
出锅后，迫不及待咬上一口，菠菜软烂，伴着猪油的香。在平常的日子里，食一份人间烟火，慢熬风花，细炖雪月。
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小贴士
馅料里加了虾皮和耗油，不需要太多的盐。
东北菜团子的常见做法？
菜团子是我们东北的传统美食.多用素菜来做馅,用玉米面或者黄豆面加少许面粉包裹而局老成,有粗粮和蔬菜的完美搭配,营养全面,又排毒养生.不过现在的东北人已经不常吃这个了,就是因为它有上述的好处,所以我偶尔会做一做.
馅料放什么主要看个人喜好,由于我个人觉得这个素馅会好吃,所以只加了蔬菜:菠菜和胡萝卜.这两样蔬菜护肝明目,对于上网一族很有好处,而且从营养学上看,每天保证50克以桐歼升上的粗粮是非常好的.
材料
主料：玉米面3碗、白面1碗；
辅料：菠菜1捆、胡萝卜1根
东北菜团子
1
胡萝卜洗净切碎,菠菜洗净焯好后切碎,放入同一盆中，搅拌均匀。
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2
放入亚麻籽油。
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3
放入五香粉。
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4
放入盐。
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5
放入味精。
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6
玉米面放入盆中。
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7
倒入温水，搅拌均匀,放入适量面粉，至粘度适度。
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8
取适量面团至于掌心，拍扁。
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9
放入馅料，尽量得多，如果第一次包，可以少放，以免不便收口。
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10
双手相辅着，一面用拇指向里按馅，一改配面用手掌向上推面皮，使其收口。
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11
电饼铛涂一层油。
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12
放入菜团子，倒入适量水，盖上盖子，大火30分钟左右即可。
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小贴士
放入菜团子后,感觉底部有变硬就倒入适量水,盖上盖子,这样做出来的,有硬底,底部结实.
菜团子的做法大全都用什么菜
菜团子的做法
选自己爱吃的蔬菜，洗净开水加盐焯水，晾凉后攥出水分，不用太干。我这次做的是野荠菜的。
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玉米面粉加少量白面粉或者黄豆粉，加一个鸡蛋温水合面，成团即可不要太湿软，盖上布或者保鲜膜醒至少半个小时。（还可以冷水加酵母后揉好，像平时蒸馒头一样充分发酵，这样口感比较软）。
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鸡蛋加少许料酒炒成小块，胡萝卜擦纤困丝加油炒软，菜攥干水份改刀切小段后加入虾皮，耗油，酱油，鸡精，盐（因为芥菜是加盐焯水所以这里盐分要控制少放），香油，葱花等自己喜欢的食材或者调料后拌匀，还可以加炒香的肉末。
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取一小块醒好的玉米面，团成自己想要的大小后用手掌摁平，中间稍厚，把馅料放中间，边收口边往下摁馅料，到快封口的时候可以再加些馅料，这样薄皮大馅儿比较好吃。
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屉上薄薄抹一层油防粘，冷水上锅，锅开后二十分钟左右，关火后再等三分钟再揭锅。
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薄皮大馅儿的玉米面荠菜团子就做好了，趁热吃极好，剩下的凉后装袋冷冻，吃时先室温解冻好再上蒸锅一热，就好了。
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小贴士
菜团子的和面方法多样，有开水烫面的，有冷水加酵母发面的，还有这种比较简单的，但加入白面比例越高，包的时候越好操作，口感也更软。我因为爱吃粗粮习惯了，白面加的很少，所以口感相对比较硬，做的时候可以根据喜好来调整。馅料如果跟我一样没有计算好剩下了，西红柿去皮切小块后呛锅，加入芥菜馅料和水，就是解腻的一碗菜汤，食态核材都软软的小朋友也能吃。
如何制作菜团子
菜团子是汉人传统式美味小吃之一，以棒子面 豆面 小米面 五花肉 芥菜疙瘩 葱末 生姜沫 芝麻油鸡精生抽等为食物制做。除开芥菜疙瘩，干豆角、干白菜、小茴香全是非常好的挑选，膳食纤维成分丰富多彩，能够排肠毒废弃物。假如挑选腌过的芥菜疙瘩，要事前侵泡，除去盐味。如果是干菜，提早泡软就可以。夏季温度高，泡软的时间会短一些，冬季房间内有暖气片时也一样。
一般来说，一斤面够做三个菜团子。菜团子就着萝卜咸菜、腌酸菜、白米粥吃非常香。
作法：
菜团子1.把棒子面、豆面、小米面放到一器皿里，放适当碳酸钠，加30℃上下的温开水，边倒河边拌和。
2.面和匀称后放到一边，用湿抹布盖着，避免 面变干。这一全过程喊醒面，大概需30分钟时间。
3.醒发的另外，把葱、姜、芝麻油、鸡精加生抽与肉调合匀称，腌渍10～15分钟。搜清随后，把事前清洗、泡好的芥菜疙瘩切割成末，用力捏团，将里边的水挤压，但不必挤得太干，不然口味就不好了。随后和饺子馅拌在一起。
4.面醒好后，抓一把放到手上，搓圆后两手一拍，擀面皮就摊在两手内心了；往里放馅后，边转擀面皮边往上拢，双手的拇指另外把馅往里按，那样擀面皮就被推得匀称了，厚薄也一样了。揉面水要若摆得不足，可能也不太非常容易合上。
5.捏结团上锅，屉布往正中间拢一拢，有利于菜团子遇热，蒸30分钟就弯漏宏可以
菜团子是杂粮做成，最普遍便是用棒子面与白面粉混和。平常要多吃杂粮，才可以考虑人体内对膳食纤维的要求，又埋册用了纯绿色的野果做内馅，简直身心健康又美味可口啊。野果做馅要放些荤油，或者挑选肥点的生猪肉剁碎饺子馅，那样才会香。
关于蔬菜团子怎么做和蔬菜团子的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。