本篇文章给大家谈谈家常菜的做法大全图片，以及家常菜菜谱大全100道对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、30道经典家常菜做法
- 2、50道家常菜做法大全有哪些？
- 3、家常菜谱做法大全
- 4、38种家常菜的做法
- 5、家庭菜谱家常菜的做法大全
30道经典家常菜做法
30道经典家常菜做法有糖醋排骨、蒜香鸡翅、蚂蚁上树、红烧肉、粉蒸肉、酸辣土豆丝、胡萝卜土豆炖牛肉、腊肠炒香干、蒜泥肉末茄子、回锅肉、水煮肉片、耗油辣炒卷心菜登，以蒜香鸡翅为例，做法如下：
准备材料：鸡翅中6个、大蒜1个、生抽酱油2茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉1克、白糖5克料、酒1茶匙
1、准备材料。
2、将中翅洗净后，用刀在鸡翅背面表皮上割几个口子，以便入味。
3、大蒜切末。
4、鸡翅拦亏放入碗中，加入蒜末、生抽、蚝油、首裤料酒、胡椒粉者衡简、白糖。
5、加入所有调料后抓匀放冰箱冷藏腌制2小时以上。
6、锅中倒入油放入蒜末。
7、放入腌制好的鸡翅和蒜末一起煎。
8、将鸡翅两面煎至表皮起酥皮，倒入腌渍鸡翅的料汁。
9、加入水与鸡翅持平。
10、大火烧沸后盖上盖子，改小火焖烧。
11、焖至汤汁基本收尽即可。
12、成品。
50道家常菜做法大全有哪些？
50道家常菜有：
大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。
酸辣土豆丝、泡菜鱼、辣子鸡丁、清炒西兰花、干辣椒炒肉、红烧肉、炒三鲜、火锅肉、冬瓜汤、清炒藕片、粉蒸肉、万载剁肉、香质肉、韭菜炒蛋、清汤泡糕、干煸四季豆。
部分做法如下：
一、大盘鸡
1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。
2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。
3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色。
4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁绝坦袜，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。
二、珍珠藕圆
1、糯米用水浸泡2小时沥干。
2、小葱切葱花，生姜切末。
3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。
4、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀。
5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米。
6、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟。
7、关火，撒上葱花即可。
三、红烧鸡爪
1、鸡爪去指甲，焯水捞出。
2、炒糖色，炒到鸡爪微黄。
3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味。
4、老抽生抽1：1，米酒一碗。烧开。
5、放盐，十三香，烧开并激。
6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
四、香辣猪蹄
1、猪蹄洗净，姜蒜切片。
2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄。
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。
4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄。
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
五、糖醋小排骨
1、排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。
2、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。
3、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。
4、倒入米酒3汤匙。
5、放入红糖一小块。
6、倒入开水到末过排骨的位置。
7、倒入酱油2汤匙。
8、重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。
六、糖醋果汁大鸭
1、红鸭拆骨后再腹内粘上干淀粉。大火烧锅，倒入花生油，烧至140度时下酿鸭炸至身硬，取起，切成24件，砌回鸭形，排于碟子中。
2、在茄汁、糖醋、淡二汤中、调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用信仿湿淀粉勾芡，再加入香油、熟油拌匀，取起淋在鸭面上，以菠萝为边即成。
家常菜谱做法大全
菜谱家常菜做法如下：
蒜香辣炒虾1、大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净，蒜两瓣儿，干红兆腔拍辣椒4－族羡5个；
2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿；
3、锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入圆贺蒜末和辣椒圈儿；
4、倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味，炒3分钟左右，或者直至炒熟。
[img]38种家常菜的做法
38种家常菜的做法
一、青椒炒鸡胸肉丝
食材：青椒、鸡胸肉、蒜末姜末、盐、料酒、淀粉、胡椒粉生抽。
做法：
1、鸡胸肉、青椒切丝，姜末蒜末，切碎。
2、鸡轿兆肉+少许盐+1勺料酒+1勺淀粉+少许胡椒粉+1勺生抽，抓匀腌制10分钟备用。
3、起锅热油倒入鸡胸肉炒至变色，加蒜末、姜末、加入青椒丝、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀即可。
二、酸甜土豆花
食材：蕃茄酱、土豆、淀粉。
做法：
1、先调番茄酱，番茄酱2勺+白醋4勺+白糖5勺搅拌均匀。
2、土豆去皮切块，用筷子辅助，将土豆块切花刀，放盐水里浸泡20分钟。
3、捞出沥干水分，裹满淀粉。
4、油温七成热下锅炸至金黄，锅热倒入酱汁，煮至浓稠淋在土豆块上即可。
三、糖醋里脊
食材：猪里脊肉、黄瓜、番茄酱、白糖、白醋，食用油、鸡蛋、淀粉、料酒。
做法：
1、先调袜帆枣酱汁，1勺食用油+2勺番茄酱+1勺白糖+1勺白醋+少许盐搅拌均匀备用。
2、里脊肉切块+1勺料酒+少许盐+1个鸡蛋+3勺淀粉抓拌均匀。
3、锅里热油，放入里脊肉小火慢，炸微黄捞出。
4、油温再次升高，放入里脊肉炸制金黄色捞出。
5、锅里倒入调好的酱汁，煮至冒泡，放入里脊肉和黄瓜翻炒均匀，裹上酱汁即可。
四、干锅包菜
食材：圆白菜、五花肉、蒜、姜、干辣椒、黄豆酱、老抽、蚝油。
做法：
1、热锅少油，放入五花肉，煎至两面金黄。
2、加入蒜片、姜沫干辣椒炒香，倒入包菜，加入1勺黄豆酱，半勺老抽，一勺蚝油，翻炒至包菜断生即可。
五、娃娃菜鸡肉卷
食材：娃娃菜、鸡胸肉、香菇碎、胡萝卜、胡椒粉、料酒、盐、老抽、蚝油、淀粉、生抽。
做法：
1、鸡肉打成泥+入香菇碎+胡萝卜碎+1勺胡椒粉+1勺料酒+少许盐+1勺老抽+1勺蚝油，搅拌成糊状备用。
2、调料汁，一勺老抽+2勺生抽+1勺淀粉+1勺蚝油+半碗水搅拌均匀备用。
3、水开放入娃娃菜焯水1分钟，放肉馅卷起来，水开上锅蒸20分钟。
4、另起锅热油爆香葱蒜，倒入料汁，料汁煮至浓稠淋到肉卷上撒上葱花即可。
六、酱香年糕
食材：年糕、豆瓣酱、番茄酱、孜然粉、五香粉、老抽。
做告拆法：
1、年糕沸水煮至漂浮，捞出过冷水沥干水分。
2、热油倒入年糕，加1勺豆瓣酱+1勺番茄酱+半勺老抽+适量水+半勺孜然粉+半勺五香粉，炒至汤汁浓稠即可。
家庭菜谱家常菜的做法大全
1.凉菜:
五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
2.热菜:
红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、哪吵板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
3.汤:
鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤让顷、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。
4.主食:
绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣李滑侍番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。
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