本篇文章给大家谈谈酸奶面包的家常做法，以及酸奶面包的家常做法 没酵母对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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酸奶可以做面包吗 酸奶面包的做法
1、酸奶可以做面包，酸奶面包是一种面包，主要材料有面粉、原味酸奶、植物油（或黄油）等，该面包老少咸宜，制作时需要用烘焙工艺烤箱中烤至表面金。
2、酸奶面包的做法：将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗；在面粉里倒入植物油如哪液(或溶化的黄油)、细砂糖；用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块；在面粉里倒入原味酸奶缓绝；用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团；把面团分成8份，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉；把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大渣物空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金,即可出炉。
酸奶面包的家常做法
酸奶面包(直接法、省时、超松软)
酸奶面包(直接法、省时、超松软)
分类：面包
作者：靓靓-34
创建时间：2014-11-05 10:34:21
描述：想不到用浓稠酸奶代替汤种，用直接法都可以做出这样松软又拉丝的面包来，真好，省时又省制作步聚，口感一点不输汤种，第一次手揉出手套膜，高兴呢!
用料：
高筯面粉 280克
浓稠酸奶 150克
温水 30克
酵母 5克
鸡蛋 1只(约40克)
糖粉 40克
玉米油 30克
盐 4克
步骤：
0. 将酵母放入30克温水中，搅拌酵母溶于水，静至5分钟后用。
1. 将酵母水、糖粉、高纯樱筯面粉、鸡蛋、酸奶一起放入面包机(或用手揉)和面程序，启动一次和面。(酸奶一定要用浓稠的老酸奶，附搏裤侍图这种)
2. 揉到面粉有扩展性时加和盐和玉米油继续揉到面团出手套膜
3. 然后放在盘里，用湿布盖好，放入烤箱，烤箱调到发酵档，温度调到30度(冬天调到35度)，在烤箱底层加一盘水，保证烤箱里有足够的温度和湿度，时间调到60分钟(发酵到2.5倍大)
4. 发酵好后拿出粉团手揉排气，用揉和摔的手法揉约15-20分钟(或可以放进面包机再揉一个和面程序)，这个过程很重要，排气排得好，做基吵出来的面包组织会更细腻。
5. 排好气后，分割成8等份，用湿布盖着，松驰15分钟后用擀面棍擀平后卷起来，再造形或滚圆，放入模具(模具先涂一层簿油防粘)
6. 造形后再放入烤箱发酵30分钟(冬天调到38度)，发到1.5倍大
7. 在面包面涂上一层蛋黄液(只用蛋黄不要蛋白，烤出的颜色会更漂亮)。
8. 烤箱200度预热5分钟后，调到180度烤18-25分钟，小面包只需18分钟，图片这款花形面包要烤25分钟)
9. 烤好后在面包上涂一层蜂蜜，后洒上椰蓉更香，椰蓉我是烤好后才放的，也可以烤前放，按个人喜爱。
10. 面包内部组织细腻松软。
11. 内部组织
全麦酸奶面包怎么做？
这款面包在烘烤时，满房间飘着葱香味，出炉后迫不及待的吃了两个，口感松软醇香。
用料
酵母粉 1g，缓棚世纯净水 150g，高筋面粉 150g，面团: 高筋面粉 125g，浓稠酸奶 80g，奶粉 8g，全麦粉 50g，白砂糖 20g，草鸡蛋 1个，酵母粉 2g，盐 2g，黄油 20g，蛋液(刷表面） 少许，葱花 少许，白芝麻 少许
做法步骤
1、首先将75g高粉，75g纯净水，0.75g酵母粉加入器具中。搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏发酵一夜。
2、准备面团，将酸奶，奶粉，盐，白砂糖，鸡蛋加入厨师机桶中。
3、加入高筋面粉，酵母粉，再加入发酵好的波兰种，将厨师面桶放入机器中，启动1档，揉面10分钟。
4、10分钟后加入室温软化的黄油，再次启动厨师机2档，揉20分钟，揉到不容易破的手套膜，就可以进行发酵了。
5、取出面团，揉圆，放和闭入器具中。放入蒸烤箱，温度35度，时间40分钟。(室温发酵也可以，一定保持面团的湿度)
6、发酵好的面团是原来的两倍大，用手摁一下，不回缩，不反弹即为发酵完成。
7、发酵好的面团分成10等份。，盖上保鲜膜松弛10分钟。
8、取一块面团，用擀面杖擀长舌状。
9、由上往下卷起来，收口朝下。
10、依次做完，放入垫有油纸的烤盘中，并间隔距离，再次送入蒸烤箱进行二次发酵。
11、发酵至原来的两倍大，刷上一层蛋液。
12、撒上葱花与白芝麻。
13、将模具入东菱烤箱中层。
14、上165度，下管160度烤20分钟，注意观察面包上色扰肢情况，上色后立即加盖一张锡纸。(时间及温度仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定)
15、葱香四溢的面包出炉啦！
小贴士
烤箱温度及时间仅供参考！ 注意观察小餐包上色情况，上色了立即加盖一张锡纸！ 发酵面团时一定要保持面团的湿度！ 由于面粉吸水性不同，所以酸奶的用量可以根据实际情况来调节！ 可以分次加入厨师机！
孩子特别爱吃酸奶面包，在家该怎么做呢？
引言：酸奶面包的口感吃起来香甜酥软，相信很多人都喜欢吃这样携伏桥的面包，如果自己家的孩子喜欢吃酸奶面包的话，也可以自己在家尝试一下。今天小编教给大家的这个酸奶面包的做法，真的是零失误，快快做起来吧。
一、制作酸奶面包需要准备的材料
制作酸奶面包需要辩猛准备的材料有：高筋面粉300克，酸奶150克，两个鸡蛋，糖50克，30克黄油，一小勺盐还有酵母粉三克。当然如果不喜欢加白砂糖的话，也可以用木糖醇作为代糖。木糖醇吃起来的甜度和白砂糖一样，但是他却是一种低卡糖，在加入木糖醇后口感要好很多，而且吃起来也不是也不会有负担，即使是减肥的人群，也可以放心的使用。
二、制作酸奶面包的步骤
如果家里有面包机的话，可以用面包机来制作面团，如果家里没有面包机的话，可以自己用手揉。用自己用手揉也是比较简单容易操作的，先把高筋面粉酸奶放到一起，然后再打入两个鸡蛋，把糖也放进面粉里面，加入一小勺的盐和三克的酵母粉。先留成光滑的面团，然后再拔融化的黄油，也放进柔好的面团里继续揉，然后再放入室温里发酵半个小时，在发酵之后会让面包吃起来的，口感非常的香软。
当面已经发好后，把发好的面团分成几小份儿，并且把每一小份儿都搓成圆形，然后摆放在烤盘里，等到继续发酵至原先面团的两倍大的时候，在面团的表面刷上一层蛋黄厅穗液。也可以再撒上一些黑芝麻，最后放入烤箱，用180度的火烤制10分钟左右，香喷喷的酸奶面包就做好了。在酸奶面包出炉之后，可以等到面包冷却后再食用，因为冷却下来的酸奶面包口感会更加的浓郁醇香。
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