粤菜菜谱大全带图片和做法
简介:
粤菜是中国八大菜系之一，源自广东和港澳地区，以其独特的风味和精湛的烹饪技艺而闻名于世。粤菜以选材独特、烹饪精细、味道鲜美著称，其中包含了众多经典菜品，如烧鹅、叉烧、佛跳墙等。下面就为大家介绍几道粤菜的制作方法，带上美食的图片和详细做法。
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1. 烧鹅
1.1 材料:
- 一只鹅
- 葱段
- 姜片
- 料酒
- 海盐
1.2 做法:
1. 将鹅清洗干净，用开水烫煮去腥。
2. 在鹅皮上划花刀，用料酒、盐腌制20分钟。
3. 将葱姜放在铺有锡纸的蒸笼上，将腌制好的鹅放在葱姜上。
4. 蒸煮40分钟，取出晾凉。
5. 取蒸鹅汁液，加热后淋在鹅皮上，再放入烤箱烤至酥脆。
2. 叉烧
2.1 材料:
- 猪肉
- 蒜瓣
- 酱油
- 冰糖
- 料酒
2.2 做法:
1. 将猪肉切成长条状备用。
2. 将蒜瓣捣成泥状。
3. 将酱油、冰糖、料酒和蒜泥混合成调味汁。
4. 将猪肉放入调味汁中腌制2至4小时。
5. 将腌制好的猪肉放在烤盘上，烤箱预热至200℃，烤制15分钟。
6. 翻面，再烤制15分钟至金黄色即可。
3. 佛跳墙
3.1 材料:
- 瑶柱
- 干贝
- 鲍鱼
- 鸽子蛋
- 豆腐
- 虫草花
- 瘦肉
- 火腿
3.2 做法:
1. 将瑶柱、干贝、鲍鱼、鸽子蛋、豆腐、虫草花、瘦肉、火腿分别煮熟备用。
2. 将所有材料放入陶瓷煲中，加入清汤煮沸，再用小火慢慢炖煮2小时。
3. 完成后，将佛跳墙盛入碗中即可。
这是三道粤菜的制作方法，希望大家通过以上的菜谱和详细做法，能够在家轻松制作出正宗的粤菜。享受美食的同时，也感受到广东的饮食文化的独特魅力。祝大家美食愉快！