顺德海鲜鸡煲做法大全
简介：
顺德海鲜鸡煲是广东地区的一道传统名菜，以其鲜美的味道和丰富的营养成分深受人们喜爱。它是将新鲜的海鲜与鸡块一起炖煮，使其互相融合，味道更加浓郁。下面就让我们来详细了解一下顺德海鲜鸡煲的做法。
一、准备材料：
1. 鸡块：500克；
2. 海鲜（如虾、蟹、鱼片等）：适量；
3. 干贝：适量；
4. 蘑菇：适量；
5. 鲜汤：500毫升；
6. 红椒、青椒、蒜瓣、生姜：适量；
7. 料酒、盐、鸡精、胡椒粉：适量；
8. 葱段、香菜：适量。
二、烹饪步骤：
1. 制作鸡块：将鸡块切成适当大小的块状，用清水洗净，沥干备用。
2. 准备海鲜：将虾剥皮去壳，蟹切成块状，鱼片用盐和料酒腌制一下，蘑菇洗净切片。
3. 炒香调料：锅中放入适量的油，倒入葱段、姜片、蒜瓣炒出香味。
4. 煸炒鸡块：将鸡块放入锅中煸炒至表面变白，然后加入料酒炒匀。
5. 加入海鲜：依次将海鲜放入锅中，煸炒均匀。
6. 炖煮：加入鲜汤，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
7. 调味：加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，炖煮5分钟。
8. 装盘：将炖好的顺德海鲜鸡煲装盘，撒上香菜即可。
三、注意事项：
1. 选择新鲜的海鲜和鸡块，以保证口感和味道的好。
2. 煸炒鸡块和海鲜时要均匀翻炒，使其受热均匀，增加口感和香味。
3. 炖煮时火候要掌握好，以免过长时间导致食材过熟，影响口感。
4. 调味时可以根据个人口味适量增减盐、鸡精和胡椒粉的用量。
四、总结：
顺德海鲜鸡煲以其鲜美的味道和多种营养成分深受人们喜爱。在做这道菜时充分发挥各种食材的特点，掌握好火候和调味的技巧，可以制作出一道色香味俱全的顺德海鲜鸡煲。无论是在家宴请亲朋好友，还是在饭店品尝美食，都能让人回味无穷。快来尝试一下吧！