【八寸古早蛋糕的做法和配方】
简介：
八寸古早蛋糕是一种经典的传统糕点，口感细腻，香甜可口。下面将为大家介绍制作八寸古早蛋糕的详细步骤和配方。
一、准备工作
1. 烤盘：准备一个八寸的圆形烤盘，并在内部涂抹一层油，以防止蛋糕粘连。
2. 烤箱：提前预热烤箱至180°C。
二、配方
以下为制作八寸古早蛋糕所需的材料：
- 鸡蛋 x 4个
- 细砂糖 x 150克
- 牛奶 x 120毫升
- 面粉 x 150克
- 泡打粉 x 1茶匙
- 盐 x 1/2茶匙
- 黄油 x 60克
- 香草精 x 1/2茶匙
三、制作过程
1. 将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅，蛋液变得轻盈蓬松。
2. 在蛋液中加入牛奶，继续搅拌均匀。
3. 将面粉、泡打粉和盐过筛后加入到蛋液中，轻轻搅拌均匀至没有明显的干粉颗粒。
4. 将黄油融化后，倒入面糊中，再加入香草精，继续搅拌均匀。
5. 将面糊倒入事先准备好的八寸烤盘中，轻轻震动几下，使面糊表面变得平整。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180°C的温度烘焙约30-35分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色，并用牙签插入蛋糕中心后取出时，牙签干净无粘附。
四、技巧小贴士
1. 打蛋和搅拌面糊的过程中，尽量用相同方向搅拌，避免过度搅拌，以免蛋糕体变得过于紧实。
2. 预热烤箱十分重要，确保蛋糕能够均匀受热。
3. 烤箱温度和时间可根据不同烤箱的性能而有所调整，建议根据个人的烤箱特点进行调整。
五、总结
制作八寸古早蛋糕虽然步骤繁多，但只要掌握好每个环节和分量，该蛋糕将会成为您甜品桌上的一道亮点。香甜细腻的口感，配上一杯热咖啡或茶水，绝对能够带给您舌尖上的幸福享受。赶快动手试试吧！