宫保肉丁的做法家常菜
宫保肉丁是一道非常经典的川菜，以其麻辣味道和丰富的口感深受人们喜爱。它的特点是肉质鲜嫩，配料丰富，口感独特。下面是宫保肉丁的做法。
一、准备食材
1.猪肉：约250克，切成小丁。
2.花生米：50克。
3.青椒：1个，切成丁。
4.干辣椒：10个，剪成小段。
5.葱姜蒜：适量，切碎备用。
6.花椒粒：适量。
二、下锅炒肉丁
1.将猪肉丁用生抽和料酒腌制10分钟。
2.锅烧热，加入适量的油，放入腌制好的猪肉丁翻炒至变色。
3.加入干辣椒段炒香，再加入花椒粒炒出香味，最后捞出备用。
三、烹制宫保酱
1.锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜碎炒香。
2.加入花椒粒和干辣椒段炒出香味。
3.加入郫县豆瓣酱炒匀。
4.倒入适量的酱油和糖，炒匀成宫保酱。
四、炒制宫保肉丁
1.将炒好的猪肉丁放回锅中，倒入刚炒好的宫保酱，炒匀均匀裹上酱汁。
2.加入青椒丁和花生米翻炒均匀。
3.最后加入适量的盐和味精，炒匀即可。
宫保肉丁做法家常简单，口感丰富，辣而不燥，麻而不辣。香辣的口味深入肉质之中，令人食欲大增。它可以搭配米饭或者面食一起食用，也可以作为下酒菜。除了猪肉丁外，你还可以尝试用鸡肉、牛肉或者虾仁制作宫保菜品。无论是家庭聚餐还是宴客招待，宫保肉丁都是一道不可或缺的经典佳肴。赶快动手尝试一下吧！