脆皮蛋糕商用配方
简介:
脆皮蛋糕是一种外酥内软、口感独特的甜点，深受人们喜爱。在商用领域，脆皮蛋糕更是受到许多咖啡店、面包店以及连锁餐厅的青睐。今天我们将分享一款适用于商业用途的脆皮蛋糕配方，帮助您在市场中脱颖而出。
多级标题:
I. 原材料准备
II. 制作步骤
III. 烘焙技巧
内容详细说明:
I. 原材料准备:
- 高筋面粉：500克
- 细砂糖：250克
- 黄油：200克
- 鸡蛋：5个
- 牛奶：200毫升
- 香草精：适量
- 可可粉：30克
- 糖粉：适量
II. 制作步骤:
1. 将黄油和细砂糖放入搅拌器中，以中速搅拌至蓬松。
2. 逐个加入鸡蛋，每次加完一个鸡蛋后继续搅拌至均匀。
3. 加入香草精，拌匀后慢慢倒入牛奶，继续搅拌至混合均匀。
4. 将高筋面粉筛入搅拌器中，以低速搅拌至无颗粒。
5. 分别倒入一半面糊和可可粉，轻轻搅拌均匀。
6. 取一个蛋糕模具，将面糊倒入模具中，轻轻震动一下使其表面平整。
7. 烤箱预热至180°C，将蛋糕模具放入烤箱中烘焙40-45分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出后没有粘连物即表示熟透。
8. 烘焙完成后，将蛋糕取出，待其完全冷却。
9. 在脆皮蛋糕表面撒上适量糖粉，使其更加美观。
III. 烘焙技巧:
1. 黄油应在室温下软化，以便更好地与糖进行混合。
2. 搅拌过程中要保持均匀的力度和速度，以免出现结块。
3. 面糊不要过度搅拌，只需刚刚拌匀即可。
4. 烤箱温度和时间可根据自家烤箱的特性进行调整，确保蛋糕能够完全熟透。
5. 蛋糕完全冷却后再撒上糖粉，避免糖粉溶化在蛋糕上。
通过以上的商用脆皮蛋糕配方，您可以轻松制作出外酥内软、口感独特的脆皮蛋糕。在商业市场中，这款甜点一定能够受到顾客们的喜爱。记得根据烤箱情况适当调整烤箱温度和时间，确保蛋糕完美烘焙。希望本文能够帮助到正在寻找商用脆皮蛋糕配方的读者们，祝您烘焙成功！