从化是位于广东省广州市以北的一个县级市，地处珠江三角洲腹地，自古就是饮食之乡。这里有着丰富的特色美食，其中以小吃最为出名。下面就为大家介绍几种从化的特色小吃。
一、鸭蛋糕
鸭蛋糕是从化最有特色的小吃之一。它的制作原料主要包括鸭子蛋、面粉、糖等。首先，将鸭子蛋煮熟，然后取出蛋黄，与面粉、糖等混合搅拌均匀，再放入模具中蒸熟即可。鸭蛋糕的口感松软，外表呈现金黄色，非常美味。
二、烧鹅
烧鹅是从化的招牌菜之一，也是当地居民喜爱的一道美食。选用的是优质的鹅肉，经过腌制和烧制而成。烧鹅的色泽金黄漂亮，肉质鲜嫩，口感非常好。它不仅受到当地居民的喜爱，也吸引了很多游客前来品尝。
三、生煎
生煎是一种以猪肉为主要原料的小吃。生煎的皮薄肉厚，有嚼头、香脆多汁的特点。制作时，先将猪肉剁成肉茸加入调料搅拌均匀，然后包在生煎皮中，放入平底锅中用油煎熟。生煎外酥内嫩，吃起来非常美味，是很多人在从化必吃的小吃之一。
四、鹅掌
鹅掌是从化的一种传统名菜，选用了优质的五花鹅掌制作而成。烹饪时将鹅掌洗净，用料酒和姜片腌制一段时间，然后入锅炖煮，搭配各种调味料进行炒制。鹅掌炒制后色泽金黄，口感酥脆，肉质鲜美，非常受欢迎。
通过以上的介绍，相信大家对从化的特色美食小吃有了一定的了解。无论是鸭蛋糕、烧鹅还是生煎、鹅掌，都是从化地方特色的美食佳肴，如果有机会去从化旅游，一定要尝尝这些美食，绝对会让你胃口大开，回味无穷。