家常炒肉片的做法
简介:
家常炒肉片是一道经典的中式菜肴，香气浓郁，口感嫩滑，深受人们喜爱。今天就来介绍一下制作家常炒肉片的做法，让您也能在家轻松享用这道美味佳肴。
一、选择肉片
1.1 准备新鲜瘦猪肉，将其切成均匀的薄片，厚度约为3-5毫米。
1.2 将肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉和生粉，用手抓拌均匀，腌制15分钟。
二、准备配料
2.1 将青椒、红椒和洋葱切片，大蒜切末备用。
2.2 准备适量的生姜切片，可以提升菜肴的香气。
三、炒制过程
3.1 预热锅，加入适量的食用油，油热后放入姜片煸炒出香味。
3.2 倒入腌制好的肉片翻炒，待肉片变色后捞出备用。
3.3 在锅中加入一些食用油，烧热后放入大蒜末炒香。
3.4 将洋葱和青红椒片倒入锅中，快速翻炒均匀，使其熟软。
3.5 放入炒好的肉片，加入适量的酱油和糖继续炒匀。
3.6 最后加入少许盐和胡椒粉调味，炒匀即可。
四、注意事项
4.1 腌制肉片时，可以根据个人口味加入一些调料，如姜末、蚝油等，增加风味。
4.2 切肉片时，要保持刀具的锋利，以便切出均匀的片状。
4.3 在炒制时要快炒，以免肉片过酥或过糊。
通过以上的步骤，我们可以在家中轻松制作出美味的家常炒肉片。这道菜肴色香味俱佳，营养丰富，不仅适合担任主菜，还能作为下饭菜搭配米饭或面条食用。现在就快动手尝试一下吧！