海参豆腐的家常做法
简介:
海参豆腐是一道美味营养丰富的家常菜。它既有海参的鲜美口感，又具备豆腐的嫩滑口感，是一道受人喜爱的菜肴。下面将为大家介绍一种简单易学的海参豆腐的家常做法。
一、准备材料
- 鲜海参：200克
- 嫩豆腐：300克
- 鸡蛋：2个
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
二、步骤详解
1. 浸泡海参：将鲜海参放入清水中浸泡2-3小时，直至软化。然后将软化后的海参洗净，切成小片备用。
2. 准备豆腐：将嫩豆腐切成小块备用。
3. 煎蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀。将锅加热，加入少许食用油，然后倒入蛋液，煎至两面金黄取出，切成小块备用。
4. 炒香姜末：将锅加热，倒入适量食用油，放入姜末炒香。
5. 炒制海参和豆腐：将海参片放入锅中，翻炒均匀，然后加入适量生抽、盐和料酒翻炒均匀。接着加入豆腐块，再次翻炒均匀，最后加入适量清水，烧开后转小火煮5分钟。
6. 加入调味料：将炖煮好的豆腐和海参中加入适量盐、鸡精调味，再加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后煮沸至汤汁浓稠。
7. 撒上葱花：炖煮好的海参豆腐装盘，撒上适量葱花，即可上桌。
三、小贴士
- 浸泡海参时要使用清水，浸泡时间不宜过长，以免海参变软。
- 煎蛋液时可以加入少许料酒和盐，增添口感。
- 在加入海参和豆腐炒制时，火力不要过大，以免糊底。
海参豆腐是一道营养丰富的菜肴，富含蛋白质和微量元素。它的制作过程相对简单，食材也容易购得，非常适合在家中做为一道美味可口的家常菜盛放在餐桌上。尝试一下这个家常做法，相信您一定会被它的美味所征服。祝您做菜愉快，美食享用！