老式饼干是一种传统而经典的糕点，一直以来都备受人们的喜爱。它们的独特口感和香气让人回味无穷。以下将为大家介绍一种老式饼干的制作方法，让您在家也能轻松制作出美味的老式饼干。
一、准备工作
在制作老式饼干之前，我们需要准备以下材料：面粉300克、黄油200克、砂糖100克、鸡蛋2个、泡打粉1茶匙、香草精几滴。
二、步骤详解
1. 将黄油切成小块，放入碗中，室温软化。
2. 取一个大碗，将黄油、砂糖一起放入，用电动搅拌器搅拌至均匀。
3. 逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
4. 加入泡打粉和香草精，搅拌均匀。
5. 将面粉逐渐加入，用刮刀搅拌均匀，形成面团。
6. 将面团放入保鲜膜中，放入冰箱冷藏20分钟。
7. 面团冷藏好后，取出，揉搓一会儿，使其更加柔软。
8. 取出适量的面团，用手掌揉成小球状。
9. 将小球放在烤盘上，用叉子压一下，使其稍微扁平。
10. 预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中，烤制10-12分钟，直到饼干底部呈现金黄色即可。
11. 取出烤盘，待饼干冷却后即可享用。
三、小贴士
1. 面团的冷藏时间越长，饼干的口感越好。
2. 在压扁饼干时，可以在叉子上沾一些砂糖，这样可以增加饼干的香甜味。
3. 饼干的烤制时间要根据个人烤箱的性能而定，可以进行适当调整。
老式饼干的制作相对简单，但其中的细节和注意事项能够影响到饼干的口感和味道。希望以上的制作方法能够帮助到您，让您在家也能制作出美味的老式饼干。快来尝试一下吧，与家人朋友一起分享这美味的糕点吧！