本篇文章给大家谈谈黑森林蛋糕做法和配方，以及黑森林蛋糕做法和配方还有材料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
黑森林蛋糕的做法
1、放入鸡蛋羡宏，加白砂糖，打散；如图所示；兄搭册
2、再次放入白砂糖，打至顺滑2；如图所示；
3、放入玉米油、可可粉、低筋面粉，搅拌均匀；如图所示；
4、再次倒入低筋面粉30克，搅拌均匀；如图所示；
5、倒入蛋糕模具；如图所示；
6、震出气泡，放入烤箱；如图所示；
7、取出，切去顶部，均分成3份；如图所示；
8、枝悉清水煮沸，放入黑巧克力，融化；如图所示；
9、均匀涂抹，将其凝固；如图所示；
10、倒入淡奶油，打发；如图所示；
11、刮出巧克力屑；如图所示；
12、一层蛋糕，一层淡奶油均匀涂抹；如图所示；
13、撒上草莓丁；如图所示；
15、撒上巧克力屑，铺满蛋糕表面；如图所示；
16、挤出造型，放上樱桃；如图所示；
[img]小森生活黑森林蛋糕配方是什么
材料:小森生活黑森林蛋糕配方:鸡蛋3个，白砂糖55克(蛋黄20克，蛋清35克)，色拉油30克，牛奶40克，滚贺低筋面粉40克，可可粉15克，柠檬汁几滴樱桃酒:去核樱桃120克，白砂糖40克，朗姆酒20克
奶油:淡奶油300克，白砂糖25克，香草精几滴巧克力花:黑巧克力80克
步骤:
1、先来做樱桃酒，樱桃去核放入碗里
2、加入白砂糖
3、加入朗姆酒
4、搅拌均匀冰箱冷藏一夜备用
5、来做可可戚风蛋糕，牛奶、色拉油和白砂糖混合搅拌顺滑
6、低筋面粉和可可粉过筛搅拌顺滑，面糊是有点厚重的状态
7、加入蛋黄
8、搅拌顺滑，可可蛋黄面糊就做好啦
9、蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至干性发泡
10、取做链1/3打发好的蛋清到蛋黄面糊中
11、翻拌均匀
12、倒回剩下的蛋清面糊中
13、翻拌均匀，不可划圈搅拌，可可面糊就做好啦
14、倒入模具，用的是六寸圆模
15、预热150度烤箱，45分钟，取出倒扣晾凉脱
16、烤好的蛋糕分割成3片
17-18、巧克力隔水加热融化
19、倒入盘子里冰箱冷藏
20、取出用勺子刮成巧克力花备用，这一步需要时间、耐心和体力
21、最后来组装蛋糕，模具上先放一层蛋糕片
22、刷一层樱桃朗姆酒
23、淡奶油加入白大胡派砂糖打发至可裱花状态，蛋糕上涂抹一层淡奶油
24、放上樱桃果肉
25、继续放蛋糕片刷樱桃朗姆酒
26-27、涂抹淡奶油，放上樱桃果肉
28、放上最后一片蛋糕
29、继续刷一层樱桃朗姆酒
30、蛋糕表面以及四周涂抹淡奶油
31、表面以及四周装饰巧克力花
32、切块食用
黑森林蛋糕怎么做？要用到哪些材料？
用料
鸡蛋 5个
玉米油 50克
砂糖（蛋白用） 50克
砂糖（蛋黄用） 20克
低筋面粉 85克
牛奶 60ml
可可粉 25克
淡奶油 400克
白砂糖 40克
去核樱桃 若干
樱桃酒或朗姆酒 2大勺
德芙牛奶巧克力 6块
黑森林蛋糕的做法
先将可可戚风蛋糕的材料准备好，蛋白和蛋黄进行分离，放入无水无油的容器中哦
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将砂糖加入蛋黄中，打蛋器顺时针或逆时针打匀
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打匀后分次加入玉米油（一定不能用花生油哦）继续打匀
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将牛奶和可可粉加入蛋黄中继续搅拌
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搅拌到顺滑无颗粒即可
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蛋白中分三次加巧衫入白砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡（拔出打蛋器，看到小尖尖角哦）
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将一半量蛋白加入可可蛋黄中进行搅拌（J字型搅拌法，千敬宽圆万不要画圈搅拌哦）
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再将搅拌好可可蛋黄部分倒回另一半蛋白中继续搅拌（还是J字型哦）
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搅拌好倒入模具中，尽量抬高20cm操作哈，能帮助排气
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全部倒入后拿起模具，抬起10cm左右在桌子上震两次，帮助排气。放入预热好的150度烤箱中层，选择上下火，烤45-50分钟。
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戚风烤好后晾凉脱模，上下平分备用。奶油加砂糖进行打发，打发至7-8成，准备裱花抹面，我习惯打至稍稍硬一点点，以免奶油融化塌陷。去核樱桃加入两勺樱桃酒腌渍半小时捞出备用。
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打发好奶油铺在下层蛋糕上，放入适量樱桃，再盖上适量奶油
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奶油抹平后放入上层蛋糕，再将整个蛋糕铺上奶油进行抹面处理。
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德芙或者喜欢的其他品牌巧克力用勺子刮成巧克力碎（没有专用工具，这步有点累残）
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最后将巧克力碎均匀洒满蛋糕，用裱花嘴挤上几朵奶油花，点缀上樱桃就可以喽
黑森林蛋糕在家怎么制作？
黑森林蛋糕
食材
巧克力 一块
细砂糖 50克
淡奶油 500克
火龙果 一个
巧克力黄油蛋糕胚 一个
大樱桃 6个
巧克力片 1片
方法/步骤
将500克的淡奶油和50克的细砂糖打发，再放入冰箱，冷藏30分钟备用
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在冷藏奶油的时候把水果切成粒
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用巧克力刮刀将巧克力刮碎备用
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把蛋糕胚分成3片备用
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开始做蛋糕，先抹上一层淡奶油，再放入水果粒，铺满
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再添上一层淡奶油，抹平
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再放上第二层蛋糕胚，同上步骤5、6
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同步骤7一样，在整体抹上奶油，在裹上巧克力碎
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最后用在蛋糕上放上几个大樱桃（你可以放你喜欢的水果，不一定是大樱桃）并插入巧克力牌
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慕斯黑森林蛋糕的家常做法?
1.
材料详细分类：（方子可制作一个10寸备橡黑森林）
巧克力海绵蛋糕：鸡蛋9个、低筋面粉240克、细砂糖250克、黄油60克、可可粉60克
糖酒液：水200克、细砂糖120克、樱桃酒 80毫升、酒渍樱桃汁200毫升
糕点奶油馅：卡仕达奶油馅：200克（牛奶167毫升、砂糖40克、蛋黄2个、低筋面粉10克、玉米淀粉6克、香草荚1/2条）、樱桃酒40毫升、淡奶油600克、细砂糖50克
内馅：酒渍樱桃500克
表面装饰：淡奶油600克、细砂糖60克、牛奶巧克力200克、樱桃适量
2.
首先要先来制作一个可可海绵蛋糕，烤箱先预热170度，把鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清用高速打发至粗泡，然后分三次加入细砂糖，打发至偏干性发泡（提起打蛋器拉起蛋白霜呈小弯钩）（分蛋打发做法比较稳定不容易消泡）
3.
分两次把蛋黄加入到打发的蛋白霜里，用打蛋器混合
4.
低筋面粉过筛进蛋白霜里，用刮刀翻拌至无干粉，黄油隔热融化成液体，把可可粉和温热的黄油液混合
5.
把可可黄油液倒进蛋糊里，用刮刀翻拌均匀
6.
把蛋糕糊倒进学厨10寸蛋糕模，双手提起模具水平向桌面震两下，震破里面可能有的大气泡，把模具送进预热好的烤箱下层170度烤约55分钟，出炉后一样震两下然后马上倒扣至冷却
7.
冷却后的蛋糕用脱模刀脱模，把蛋糕平均分割成三片，顶部突出的削掉不要
8.
接下来煮糖酒液，把水和细砂糖倒入奶锅煮沸糖融化后关火，冷却后倒入樱桃酒和酒渍樱桃汁；接下来是糕点奶油馅，卡仕达酱加入樱桃酒混合至顺滑
9.
淡奶油加入细砂糖打发，然后分两次加入到卡仕达酱里翻拌混合均匀成糕点奶油馅，装入装有1cm裱花嘴的裱花袋内
10.
模具里放入一片蛋糕，刷上多多的糖酒液，在蛋糕上一层糕仿悔旁点奶油馅
11.
奶油馅上均匀放入酒渍樱桃，再放入第二片蛋糕，刷糖酒液、挤入糕点奶油馅和酒渍樱桃，最后覆盖上最后一片蛋糕，再刷糖酒液，然后放进冰箱冷藏至凝固（1-2小时）
12.
最后要前纯来装饰表面了，淡奶油加入细砂糖打发，蛋糕从冰箱取出脱模（用一个比模具高直径比模具小的杯子或别的放在模具下面，把模具往下推就脱模了）
13.
蛋糕表面均匀抹上奶油（可以不用抹得特别好看），然后粘上一层巧克力屑，上面用自己喜欢的裱花嘴花型挤一圈奶油，中间放上樱桃和酒渍樱桃装饰
14.
如果你用的是一整块的巧克力，那就是直接削成屑，我用的是巧克力币，先隔热水融化成液体（水不要太热，建议40-50度），倒到盘子里冷却凝固后再削成屑，用学厨的奶酪刨刀很方便，就不用拿个勺子慢慢刮了，巧克力屑要提前先弄好，然后放冰箱冷藏或冷冻备用
15.
卡仕达酱详细做法大家可以上网搜，我大概说一下：把蛋黄加入细砂糖搅拌至蛋黄颜色变淡，加入低粉和玉米淀粉混合，牛奶加热至微沸后倒入1/3的牛奶到蛋黄糊里一边倒一边搅拌，再把蛋糊倒回牛奶锅里，中小火一边加热一边搅拌至蛋奶糊变浓稠沸腾后关火，隔冰水冷却
黑森林蛋糕的简单做法
导语：怎么做黑森林蛋糕好吃？学做黑森林蛋糕需要哪些原料和厨具？以下是我为大家分享的黑森林蛋糕的简单做法，欢迎借鉴！
黑森林蛋糕的家常做法：
1.将30克白糖分两次加入刚刚从冰箱里拿出的淡奶油，用打蛋器打发。加入两滴香草精。
2.将樱桃切开，去去胡。朗姆酒加入糖，把樱桃泡在里面。泡20分钟带激物，充分吸收。
3.把海绵蛋糕切成铅粗3份，在最下面那层得上面洒上加糖的朗姆酒，然后涂抹一层刚刚打发的奶油。之后，在奶油上面摆上泡好的.樱桃。中间那层做相同的处理，然后盖上最上面一蠢液层海绵蛋糕。
4.抹平奶油。把剩下的奶油装进裱花器，挤上造型。
5.我用削皮刀一点一点削的巧克力屑，技术不好削不出很卷的，据说用小刀削得更好看。削得我手酸极了...哎...
6.洒上巧克力屑
7.摆上樱桃
8.DONE！生日快乐~
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