福建小吃肉燕的做法
简介：
肉燕是福建省传统的特色小吃之一。它以肉馅为主料，配以燕皮制作而成。肉燕香气扑鼻，口感鲜美，是福建人民喜爱的美食之一。下面将为大家详细介绍福建小吃肉燕的制作方法。
一、准备工作
准备所需食材：猪肉馅、鸡蛋、葱末、姜末、红糟、燕皮。
二、制作肉馅
1. 将猪肉馅放入盆中，加入适量的葱末、姜末和红糟。
2. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使馅料更加细腻。
3. 加入少量食用油，继续搅拌至肉馅粘稠。
三、制作燕皮
1. 准备一个平底锅，将锅烧热。
2. 取一块已备好的燕皮，将其放在锅中加热。
3. 用铲子轻轻煎制燕皮，使其饼状并稍微变脆。
四、包制肉燕
1. 将制作好的燕皮放平在案板上。
2. 取适量的肉馅放在燕皮中央，然后用手将其折叠起来，制作成像粽子一样的形状。
3. 用牙签将肉燕固定好，以免馅料溢出。
五、煮制肉燕
1. 准备一个深锅，倒入适量的清水。
2. 将包好的肉燕放入锅中，加入少量盐，大火煮沸。
3. 调小火慢煮20分钟，让肉燕充分入味。
六、上桌享用
将煮好的肉燕捞出，放在盘子中，撒上葱花和香菜作装饰。可以制作一碗鲜美的高汤，将肉燕放入高汤中，提升其口感和美味度。
通过以上的步骤，你就可以制作出口感鲜美的福建小吃肉燕了。这道小吃不仅能满足你的味蕾，还能体验到福建特色美食的独特魅力。快来亲自尝试，亲朋好友必定会大呼过瘾！