小炒牛肉末的家常做法
简介：
小炒牛肉末是一道家常美食，它口味鲜香，肉质酥嫩，色泽红亮，非常受人们的喜爱。下面将介绍一下小炒牛肉末的家常做法。
多级标题：
1.准备食材
2.切牛肉末
3.腌制牛肉末
4.准备配菜
5.炒制牛肉末
6.调味出锅
内容详细说明：
1.准备食材：
小炒牛肉末的主要食材是新鲜嫩牛肉，可以选择瘦肉或者柳叶肉，约250克。此外，还需准备一些辅助食材，如葱姜蒜末、辣椒段、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉和食用油等。
2.切牛肉末：
将牛肉切成小块，然后用刀背拍松，并切成细薄的片状。再将肉片切成细丝，再切成小块，即可得到均匀细腻的牛肉末。
3.腌制牛肉末：
将切好的牛肉末放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟左右，让调料充分渗入肉中，增加牛肉的鲜嫩口感。
4.准备配菜：
可以根据个人口味选择适量的配菜，如胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝等。将配菜切成细丝或细段备用。
5.炒制牛肉末：
取炒锅，烧热后加入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜末炒香，再加入腌制好的牛肉末快速煸炒至变色，炒制时间不宜过长，以保持牛肉的鲜嫩口感。
6.调味出锅：
在炒制好的牛肉末中加入少许生抽、盐、糖、胡椒粉，调味均匀后加入配菜快速翻炒均匀，让配菜与牛肉末充分融合。最后，用水淀粉勾芡，使酱汁浓稠，起锅装盘即可。
小炒牛肉末是一道简单易学的家常菜，只需几个简单的步骤就能亲自制作出鲜美的美食。希望大家能够按照上述做法尝试一下，亲手做一道美味的小炒牛肉末，让家人朋友都为你的厨艺赞叹！