糕面做油炸糕的做法
简介：
油炸糕是一个美味可口的传统中式点心，它的外皮金黄酥脆，内馅软糯甜美，口感丰富。而糕面是制作油炸糕的关键之一，下面将详细介绍糕面做油炸糕的做法。
多级标题：
一、准备材料
二、制作糕面
三、制作油炸糕
一、准备材料
制作糕面和油炸糕所需材料如下：
1. 糕面所需材料：
- 糯米粉：250克
- 白糖：50克
- 开水：350毫升
2. 油炸糕所需材料：
- 糕面：适量
- 豆沙馅、红豆馅或花生馅：适量
- 食用油：适量
二、制作糕面
1. 将糯米粉和白糖一起倒入一个大碗中，用筷子搅拌均匀。
2. 待开水烧开后，慢慢倒入糯米粉和白糖的碗中，同时用筷子不断搅拌，直至形成一个黏稠的面糊。
3. 将面糊过筛，去掉颗粒和杂质。
4. 待面糊冷却后，用保鲜膜覆盖，放置冰箱中静置2小时。
三、制作油炸糕
1. 取适量糕面，搓成小圆球。
2. 用手掌将糕面球压扁，放入适量的豆沙馅、红豆馅或花生馅，然后将糕面包裹住馅料，搓成圆形。
3. 热锅中倒入适量食用油，将油温加热至约170度。
4. 将包好馅料的糕面放入锅中炸制，炸至金黄色。
5. 捞出沥油，放在纸巾上吸干多余的油。
小贴士：
1. 炸制油炸糕的油温需适中，过高会导致外焦内生，过低则容易糊掉。
2. 糕面的制作中要注意控制开水的加入速度和搅拌的力度，以免影响糕面的质地。
3. 可根据个人口味选择不同的馅料，如豆沙馅、红豆馅或花生馅都是常见的选择。
这就是糕面做油炸糕的详细步骤，希望以上的介绍能帮助大家制作出美味的油炸糕。尽管制作过程可能稍微繁琐，但当你品尝到金黄酥脆的外皮和软糯香甜的内馅时，一切努力都是值得的。切忌过度食用油炸食品，注意均衡饮食，享受美食的同时也要注意健康。祝大家制作成功，美味享用！