笋煲汤的做法大全集(笋汤的做法大全窍门)

jswto.com 发布于 2023-04-24 阅读(77)

本篇文章给大家谈谈笋煲汤的做法大全集,以及笋汤的做法大全窍门对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览:

笋跟什么一起炖汤

笋可以和香菇、冬瓜、鸡肉在一起煲汤,下面看一道汤的做法:

香菇笋干冬瓜炖鸡汤

做法 :

1香菇洗干净,去蒂后放入温水中浸泡,使其泡发,放一旁备用。

2笋干也放竖戚入温水中浸泡一会儿,把本身的盐分泡出来,这样煮的时候不会太咸,冬瓜切片待用。

3鸡肉洗干净切块后,放入已经煮沸水的煮锅中,放入姜片去腥,把鸡肉本身的杂质煮出来,表面浮起杂质后,用勺子把鸡肉捞出,放一旁备用。

4煮锅中倒入清水,放入已经去除杂质的鸡肉,再次放入姜片还有少许料酒将其煮沸,然后放入浸泡好的香菇。

5放入香菇后,加入适量的盐和少许糖,用中火煮一会儿,再加入野笋干,改用小火炖制二十分钟。

6炖出鸡肉、香菇和笋干的香气后,鸡肉的肉质也松软了撒上葱花,就可以出锅了,一道味道甘甜鲜美的香菇鸡汤制作完成。

鸡汤有很多种笑橘做法,《红枣党参鸡汤》、《板栗鸡汤》、《玉米鸡汤》等,做法都相对简单,鸡汤本身就很鲜美。

温馨提示:

1、香菇在烧之前先放入温水中浸泡一会儿,把香菇泡发,这样在煮的时候可以更加入味。

2、笋干在煮之前也要用温水浸泡出本身的盐分,这样炖制出来的鸡汤菜不会太咸。

营养价值:

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度余升陵脂蛋白胆固醇的含量。

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竹笋做汤怎么做好吃

新鲜小竹笋怎么做好吃,煲汤是最好的。因为煲汤最能够保持小竹笋的清香,而且小竹笋里面的营养物质也能够得到最大的保存,不会被损坏。但是,有很多都不会用小竹笋做汤,下面就分享给大家几种用小竹笋做的汤,简单方便,清香有味,3步做成,每天都不一样。

一、鲜虾竹笋汤

材料:竹笋、鸡骨头、鲜虾、芹菜、姜片、盐、鸡精、胡椒粉

做法

1、首先虾处理一下,然后洗干净备用。鸡骨头加两三片姜,一小勺料酒,焯水。竹笋切成丝备用。

2、焯水后的鸡骨头清洗干净,放进砂锅里,注入清水,水量要一次性加足,如果中途水量不够一定要加水,请一定要加热水!

3、砂锅放到燃气灶上,最大火烧开,水开的时候关最小火,锅盖揭一条小缝,防止汤水溢出。

4、鸡汤熬煮40分钟左右,鸡油已经出来了,这时放入竹笋丝,继续中小煮10分钟!

5、放入鲜虾,煮至虾熟透,大虾大概要两分钟,然后撇去浮沫,放入芹菜粒,加适量盐,鸡精,就完成了!

6、盛碗后,撒一点点胡椒粉,味更好祥李州。

二、鸭肉竹笋汤

材料:竹笋、盐、鸭腿

1、竹笋切成滚刀状的。 鸭腿肉切小块洗净。

2、将竹笋和鸭腿一块放进高压锅,加半锅以上的水(这里的水量是根据人数定的,最少也得盖过食材)

3、开火,压半个钟左右即可,等高压锅解压后开盖,加盐调下味道即可。

三、猪骨竹笋汤

材料:猪棒骨、竹笋、虫草、枸杞、姜片

做法谨蔽

1、猪骨随凉水入锅漂血沫。

2、砂锅中放入猪骨、虫草、枸杞,大火煮开后小火慢炖一小时。

3、一个小时后放提前泡好洗净的竹笋,煮开就可以了。

四、砂锅土鸡炖竹笋汤

材料:笋、葱、姜、土鸡

做法

1、鸡清洗切块,竹笋切块。

2、放入砂锅,鸡肉、生姜、料酒焖一会,放入春笋。

3、大火煮开小火慢炖1个小时,出锅!

五、香菇竹笋汤

材料:笋、姜、火腿、香菇、竹笋

做法

1、干香菇提前泡发好或者直接用新鲜的香菇扰穗清洗干净备用,竹笋用碱水焯水,火腿切片,姜2片。

2、砂锅烧热,把姜和火腿放进去小火煸炒,加点料酒、火腿,火腿煸炒透明加热水,把竹笋,香菇放进去,一起煮30分钟,就可以出锅了。

竹笋汤怎么做好吃

主料

竹笋

适量

黑木耳

适量

豆皮

适量

辅料

适量

枸杞

适量

高汤

适量

配料漏芦

适量

适量

料酒

适量

咸甜

口味旦碧

工艺

廿分钟

耗时

简单

难度

鲜笋汤的做法步骤

鲜笋汤的做法步骤:1 1竹笋切片,豆皮切丝;

鲜笋汤的做法步骤:2 2将豆皮丝焯过水;

鲜笋汤的做法步骤:3 3热锅热油,加入竹笋片翻炒;

鲜笋汤的做法模搜举步骤:4 4加入黑木耳翻炒;

鲜笋汤的做法步骤:5 5加入2匙半料酒、枸杞和高汤煨煮;

鲜笋汤的做法步骤:6 6加入焯过的豆皮丝煮开,起锅前加入盐和糖,撒上葱花。

春笋炖汤的做法大全

老鸭一只,笋干60克,老干姜10克,盐适量,酒适量,水足量

做法 1.老鸭洗净(请卖鸭人代劳)剁成大小均匀的块,笋干用温水泡发泡软捞出沥干水,姜切成片。

2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出,过冷水。

3.把老鸭放进煲汤锅里(讲究用砂锅),注入足量的冷水(3倍老鸭的量)大火烧开,捞去汤表面的泡沫,放下姜片和笋干,倒料酒,转小火煲3个半小时。

4.开盖,放盐调味,再焖半小时即可。

主料:老鸭半只、笋干、火腿若干。

辅料:老姜半头、盐巴、白胡椒粉、绍酒。

1.笋干用水泡发待用;

2.老姜刮皮后用刀背拍明迅松;

3.老鸭飞水、火腿切丝;

4.把老鸭和笋干、火腿、老姜一起放入砂锅中,加入少许绍酒用文火炖6-8个小时;

5.煲好后喝前加盐巴、白胡椒粉调味道。

操作注意 

1.炖老鸭时,放入火腿肉或腊肉,能增加鸭肉的鲜香味;

2.根据个人口味也可在食用前淋入香菜末调味;

3.此为一道“功夫”菜,自然很费工夫,不过,熬制的时候逾久,汤的味道便会逾加香浓。

主料:春笋4~5根,草乌鸡1整只,猪后腿肉少许,小杏鲍菇少许,干香菇5朵,

调料:红枣5个,香叶2片,枸杞8粒,花椒粒6粒,生姜片4厚片,大葱2小段。

1、草鸡和猪后腿肉清洗干净,过开水放少许料酒,烫出泡沫后洗干净;香菇宴基温水泡开。

2、竹笋先用刀拉一条,然后剥去外壳,在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节,那个比较老。

3、杏鲍菇和春笋十字竖向切开,后切段。

4、把所有材料放入深锅里面(或者砂锅),加入足够的凉水,烧开后小火炖2个小时左右,直到鸡肉酥烂,调入盐即可。

1、料酒再烫鸡肉的时候就放,是为了去腥,炖的时候就不用放了。

2、菌菇放进去可以增加鲜美的口感。

3、放块后腿肉激祥此也是达到鲜美的效果,以前都是放金华火腿的,但是火腿肉都不敢买,还有腌制的时候看调料说明里面都有亚硝酸盐,所以放鲜猪肉吧,效果是一样的。

竹笋可以做什么汤?

推荐两款竹笋煲汤

01.第一款:

大竹笋(麻竹笋或者苗竹笋)+猪大骨(或龙骨)+咸菜+油+盐(油、盐后来才添上),

煲上约一个小时,油、盐要适度,煲笋汤比煲其它的汤放多点油没关系,因为竹笋会消解油类。此汤甘甜鲜美,味儿好极了且生津止渴,消食。竹笋吃起芦备来

,很好味,口感也好。煲此类竹笋汤,笋越老煲的时间要越长,其实笋越老,咬起来越韧,越过猛弊瘾。而嫩笋更适合炒菜。

02.第二款:

苦竹笋+猪大骨(或龙骨)+咸菜+油+盐(油、盐后来才添上)枝哗族,煲上不到一个小时。此汤苦中带甘,别有风味,回味无穷,特别消食去滞,而不少人在夏天

往往不想吃饭。如果嫌太苦,可在煲汤前将苦笋用冷水浸泡一两个小时,可减苦味。

怎么做竹笋汤

 竹笋汤的吃法还是比较多的,首先推荐大家吃的就是鲫鱼竹笋汤了,首先需要我们准备好鲫鱼1条、竹笋100g、蘑菇5朵、盐适量、植物油适量。

首先我们需要把鲫鱼处理干净,然后再给竹笋去外壳,之后洗净切片,焯水备用,同时蘑菇也需要我们洗净之后,切成小片。之后我们要把油锅烧热,之后在其中放入鲫鱼,然后我们要把鲫鱼两面都进行略煎,之后就可以在其中加适量的水,之后我们再在其中放入竹笋片和拦碰蘑菇片,然后用大火烧开之后转成小火,30分钟就可以起锅了,在其中加少许的盐进行调味就可以了。

吃竹笋汤的时候还可以试试老鸭竹笋汤的方法,需要我们准备好老鸭1/4只、竹笋500克、姜3片、香菜2根、胡椒粉、盐少许。

首先需要我们把锅中的水热,然后把竹笋洗净之后对半切开,下入锅中焯水上1分钟,之后就可以冲下冷水,同时还需要我们沥干水份,切成小块之后就可以备用了。然后我们需要把老鸭斩小块,然后加入到沸水中,焯水一分钟,然后冲冷水,沥干之后备用。准备好砂锅简春谈,在其中加入3-4碗水,然后就可以把鸭肉,森烂竹笋,姜片全部都一起放入到砂锅中,然后大火煮开之后,就可以转成中火煮上30分钟的时间,然后在起锅前,加入少许的盐和胡椒粉进行调味,撒入香菜就可以了。

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