豆角焖面挂面的家常做法
简介：
豆角焖面挂面是一道家常菜肴，以豆角、面条和焖汁为主要材料制作而成。这道菜肴具有口感丰富、营养丰富的特点，深受大家喜爱。下面将详细介绍豆角焖面挂面的家常做法。
一、选材准备：
- 豆角：200克；
- 鸡腿肉：200克；
- 洋葱：半个；
- 大葱：适量；
- 姜片：适量；
- 大蒜：适量；
- 面条：200克；
- 挂面：200克；
- 酱油：适量；
- 料酒：适量；
- 盐：适量；
- 糖：适量；
- 生抽：适量；
- 老抽：适量；
- 食用油：适量；
- 清水：适量。
二、步骤详解：
1. 准备工作：
- 豆角去头尾，洗净后切段备用；
- 鸡腿肉洗净，切块备用；
- 洋葱切末备用；
- 大葱切段备用；
- 姜片和大蒜剁碎备用。
2. 炒制鸡腿肉：
- 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和大蒜炒香；
- 放入鸡腿肉块炒至变色，加入料酒煮片刻；
- 加入适量的酱油、盐和糖调味，翻炒均匀。
3. 焖制豆角：
- 将炒制好的鸡腿肉倒入豆角中，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮10分钟；
- 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，继续焖煮5分钟。
4. 煮面条：
- 锅中加入适量的水烧开，将面条放入煮熟后捞出备用。
5. 煮挂面：
- 锅中加入适量的清水烧开，将挂面放入煮熟后捞出备用。
6. 准备焖汁：
- 另起一锅，加入适量的食用油，烧热后放入洋葱末和姜片炒香；
- 倒入适量的酱油、盐和糖，加入适量的清水煮沸。
7. 出锅：
- 将煮熟的面条和挂面放入焖汁中，翻炒均匀；
- 倒入焖制好的豆角鸡腿肉，再次翻炒均匀，使各种味道充分融合。
三、小贴士：
1. 可根据个人口味调整调料的用量，增添食欲。
2. 焖制豆角时可以根据需要加入适量的液体，保持豆角的湿润。
3. 煮面条和挂面时，注意控制时间，不要煮得过烂。
4. 煮面条和挂面后要及时捞出，防止过度烹饪导致口感变差。
通过以上的步骤详解，相信大家已经掌握了豆角焖面挂面的家常做法。这道菜肴集豆角的清爽、鸡腿肉的鲜嫩以及面条的口感于一体，是一道营养丰富又美味可口的家常菜。大家可以根据自己的口味和需求适当调整配料和调料的使用，以获得自己所期望的口感和风味。祝您制作成功，享受这道美味佳肴带来的满足感！