本篇文章给大家谈谈海带的做法大全凉拌菜，以及海带怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、怎样凉拌海带丝
- 2、海带丝怎样凉拌好吃
- 3、凉拌海带丝怎么做好吃？
- 4、海带怎么凉调着好吃
- 5、凉拌海带丝怎么做？
怎样凉拌海带丝
凉拌海带丝的做法
凉拌海带丝这么做才好吃？教你几招，清凉爽口无腥味。挑选到优质的食材后，咱们就开始制作这道美味的夏日小凉菜啦。
食材：干海带、红椒、蒜、盐、白糖、生抽、米醋、香油、芝麻、香菜。
做法：1、将干海带洗干净、放到锅内蒸熟。2、蒸好的海带放到清水中浸泡2-3小时，然后多洗几遍，洗干净海带表面的黏液然后将海带切丝。3、将海带丝焯水后过凉水，然后沥干水分。4、将蒜切末，红椒切成丁。5、将蒜末、盐、生抽、米醋、白糖调成料汁。6、锅中倒油，油热后放入红椒，趁热将油倒入到海带丝中。7、然后将料汁浇在上面，搅拌均匀，撒上白芝麻，滴几滴香油，放上香菜就可以了。
小贴士
要想做出清凉爽口的凉拌海带丝，有几点小技巧小编要分享给大家。海带一定要蒸不要煮，因为煮的话，海带表面一吸水就会有黏稠状的胶，然后会阻止水分汪迅的进入，所以要想煮的软烂变得很困难。海带蒸好后要多洗几遍，干海带里面的杂质和泥沙比较多。海带焯水的时候要桐慎让海带软一些再捞出来，不然海带吃起来会硬，焯水也可以去除海带的腥味。焯水后过凉水可以使海带的口感更脆。
夏季没胃口怎么办？教你一款夏日必备凉拌菜，让你轻松度过夏天。凉拌海带丝是非常简单的家常小凉菜，要想做的清凉爽口困轮此其实很简单，掌握好小编说的这几点就没有问题的。
[img]海带丝怎样凉拌好吃
凉拌海带丝
所需食材：海带丝适量、蒜、小葱3根、香菜2根、小米椒、干辣椒、花椒1小把、盐适量、白糖半勺、生抽2勺、香醋2勺、香油1勺、熟白芝麻适量。
1、凉拌海带前需要将海带完全泡透泡软，最好可以用淘米水来浸泡，能够有效去除杂质、海腥味。
海带中的褐藻胶不易溶于水，在烹饪时不容易泡软或者煮软，但是褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性物质时，褐藻胶会吸水膨胀变软，淘米水属于碱性，可用来泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易变软。
2、锅中加入适量的清水，冷锅冷水将海带丝下锅，加入少量的盐和醋，水开后煮两分钟左右，捞出过凉水做谈， 盐可以让海带丝更加入味，醋可以有效地去除海带的海腥味。
3、蒜去皮加入1勺凉开水，捣成蒜汁，小米椒和小葱切圈，香菜切段，碗中加入2勺生抽、2勺陈醋、半勺白糖、适量的盐和1勺香油，搅拌均匀使调味料充分融合。
4、调好的料汁倒入海带丝中，加入小米椒圈、熟白芝麻和蒜汁，蒜汁铺在最上层，这样在后期浇料油时，可纯坦碰以直接浇在蒜汁上，能够激发出蒜的香味。
5、锅中加入适量的油、花椒信做和辣椒爆香，将油浇在蒜末上，激发出蒜香后，搅拌均匀即可，酸爽开胃的凉拌海带丝就做好了。
小窍门：最后往凉拌海带中浇热油是让这道菜更香的窍门，很多适合的凉拌菜加了这一步后味道都会更好，凉拌海带的时候可以试试。
凉拌海带丝怎么做好吃？
麻辣海带丝，超市卖的袋装的虽说好吃，但却总会让人担心其含有添加剂，吃着不放心，其实自己在家做凉拌海带丝并不难，将泡发海带的方法，以及调拌海带丝详细掌握到位，做好的凉拌海带丝清脆鲜美，好吃还无海腥味，这样的海带丝完全可以一次性多做点放冰箱保存，想吃就能随手做，下面我便会将凉拌海带丝的做法分享给大家，用其当作宴客的凉拌慎余菜也是非常不错的选择，大方有面子，而且还可帮助解腻。
凉拌海带丝的做法：
备用食材：海带丝1份，小米辣5个，生姜1小块，香葱2根，生抽2勺，香油1勺，花椒油少许，醋少许，白糖少许，油辣子2勺；
制作过程：第一步，海带丝准备出需要的量，事先需要放在清水中浸泡一个晚上，如果觉得太长，可以将其剪成小段，待将海带丝泡发后，清洗干净泥沙；
第二步，在锅中添上水，将水烧开，放入处理好的海带丝，同时也加上点白醋，大概煮6-7分钟的时间，将海带丝煮好后，捞出来，过一遍凉水；
第三步，再将海带丝放入冰水中激一下，控水后，放在盘子中待用，大蒜切蒜末，生姜也切成末，炒锅中添上少许香油和花椒油，烧热后，放入蒜末和姜末；
第四步，小火煸香，放入小米辣，继续爆香，关火，盛出在碗中，加上醋、生抽、白糖和油辣子，混合搅拌均匀，调料汁就做好了，将香菜切碎；
第五步，料汁和香菜末码放在海带丝上，加上少许的食盐和芝麻点缀，拌好后，就可以上桌了。
总结：清爽可口的凉拌菜，更适合在这个干燥的冬天吃，这款凉拌海带丝无需过多的技巧，便可轻松就搞定，海带丝自身的价值本就很丰富，平常适当吃不仅可以补充人体所需的各种营养元素，而且还可助消化、润燥等，凉拌海带丝这道小菜，我家时不时便要做一次，早餐用来佐粥或者是在宴客的时候做都行，凉拌海带丝掌握好了方法，好吃还无海腥味，这道菜的做法很简单，即使是新手也能轻松就搞定，大家别错过了这个学习。
烹饪小技巧：
1、如果买的是海带片需要隔水蒸熟后再浸泡，海带丝直接便可用水浸泡，做凉拌海带丝建议用比较硬的海带，不容易烂，而且吃着还有脆感，海禅扮带丝泡水的时间不可太短了，我一般会浸泡一个晚上；
2、海带丝想要好吃，需要用1个小窍门，便是在煮海带丝的时候，加上少许的白醋，既可以帮助去除海带的腥味，而且还能促使海带变软，因此这一物是不可少的，做好的凉拌海带丝也能特别好吃；
3、煮过的海带丝用冰水激一下，能让其口感变得更加爽脆，调味料的搭配贺孝灶可以根据个人的喜好做，个人喜欢将蒜末事先下锅煸炒下，但如果实在不喜欢也可以直接用生蒜末，喜欢吃辣可以放辣椒油。
海带怎么凉调着好吃
❖目录
1怎么做凉拌海带丝
2自己在家里做凉拌海带丝怎么做会比较好吃？
3凉拌海带丝的家常做法是什么？
4凉拌海带丝的做法有哪些？
5凉拌海带丝做法怎么调
6凉拌海带丝要煮多长时间
1怎么做凉拌海带丝
凉拌海带的营养价值非常的高，而且凉拌海带有很好的养生和保健的功效，那么具体凉拌海带应该怎么做呢，其实凉拌海带的做法不外乎几个步骤而已，下文我们一起了解凉拌海带的做法。
怎么做凉拌海带丝
做法一
原料：
水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，
盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。
步骤：
1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。
2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上;海米撒在豆腐干上面。
3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。
做法二
原料：海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖。
做法：
1、将海带切成细丝，用水焯熟;
2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下;
3、放了美极酱油、凉拌醋、盐、糖，搅拌一下。
做法三
原料：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。
步骤：
1、干海带在高压锅中蒸4分钟;
2、洗干净后水发，勤换水;
3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分;
4、加蒜泥、葱肢友末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;
5、另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。
2自己在家里做凉拌海带丝怎么做会比较好吃？
帘外雨潺潺问#
家里有老人有时候会感觉到腿酸无力，听过经常吃凉拌海带丝可以缓解这些不利的症状，可是我没有自己做过很担心他们会不喜欢，我想知道自己在家里做凉拌海带丝怎么做会比较好吃？
大众养生网小编解答：
凉拌海带丝本身的味道鲜美又由于制作方法简单制作成本低廉深受中国家庭的喜爱，尤其是夏天没有食欲的时候凉拌海带丝是非常好的开胃菜。经常吃海带吃会有意想不到的功效，海带是含碘非常丰富的食物对于碘缺乏或不足的人来说是非常有利的，中老年人经常吃凉拌海带丝可以有效的预防骨质疏松、贫血以及预防高血压等不利的疾病对于熬夜的青年人来说可以治疗黑眼圈。
3凉拌海带丝的家常做法是什么？
做法:
海带一块，洗干净，遗憾的是这根海带有点薄。
烧开水，把海带下锅煮几分钟。的确很神奇，海带一下锅就变绿了，我这张因为有蒸汽拍的太朦胧了，几乎看不出来什么了。
焯好的海带捞出来用凉水泡一会，然后沥干水卷成卷，切成细丝。
盐，醋，调料油。我这个调料油是这样做的：把辣椒末和芝麻放进小碗里，锅里烧热油扔进几个花椒粒和一个八角，油冒烟后离火把热油倒进装辣椒末的碗里，就ok了。这个油可以拌凉菜，蘸饺子，可香呢。
加蒜末、醋、调料油、渗睁盐、糖拌匀即可，吃之前可以滴两滴香油。
小贴士：
1、海带中含有一定的砷，过多食用可引起酸性中毒，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水，浸泡24小时并勤换水。
2、脾胃虚寒的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食海带。
3、孕妇与乳母不可过量食用海带。
营养价值
1.海带中含有大量的碘是甲状腺机能低下者的最佳食品。
2.海带中含有大量的甘露醇，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
3.海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。
4.海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、历喊槐平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。
5.海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，减少放射性疾病的发生几率。
6.常食海带可令秀发润泽乌黑。
7.海带具有防辐射的功效。
8.海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
9.海带含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物。
4凉拌海带丝的做法有哪些？
凉拌海带丝需要的就是发好的海带，五香豆腐干，盐、味精、酱油、香油、白醋等，这些海带清洗干净，放到锅上去蒸熟之后取出来浸泡切成丝待用，然后将豆腐干切成细丝，在水中煮沸捞出来晾干，最后把海带丝还有豆腐干等这些食材，还有调味料一起放入盘中，搅拌均匀就可以直接开吃了。
事实上海带营养价值同样也是比较高的，含有碘、钙、磷等这些人体所必需的微量元素，而且它还能够防止血栓，以及血粘度粘稠引起的高血压问题，还有很好的降低血脂、胆固醇的功效和作用，可有效的预防动脉粥样硬化，防癌抗癌，所以是比较保健的一种食材。
5凉拌海带丝做法怎么调
做法一
原料：
水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。
步骤：
1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。
2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。
3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。 [1]
做法二
原料：海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖。
做法：
1、将海带切成细丝，用水焯熟；
2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下；
3、放了酱油、凉拌醋、盐、糖，搅拌一下。
做法三
原料：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。
步骤：
1、干海带在高压锅中蒸4分钟;
2、洗干净后水发，勤换水;
3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分;
4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;
5、另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。
营养价值编辑
1、海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。能防止血栓和因血液黏稠度增高而引起的血压升高，同时又有降低脂蛋白、胆固醇
，抑制动脉粥样硬化以及防癌抗癌作用。
2、海带中含有丰富的纤维素，在人体肠道中好比是“清道夫”，能够及时地清除肠道内废物和毒素，因此，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。
3.可增强机体免疫力。治疗甲状腺低下，利尿消肿，防治富贵病 ，减少放射性疾病，御寒，抗癌防癌。
6凉拌海带丝要煮多长时间
凉拌海带丝需要煮多久
要是煮的话先泡一晚上，然后煮时放醋煮左右个五分钟
凉拌海带丝
海带丝150g、大蒜5瓣、油适量、生抽适量、醋适量、辣椒末适量
步骤
1.海带过一下水，冲洗一下
2.大蒜用刀背拍扁，切成碎
3.锅内倒水，开火
4.水沸后，倒入海带丝
5.等水重新沸腾后，再煮半分钟左右，将海带捞出，沥干水，放碗中备用
6.加入醋
7.加入生抽
8.加入蒜末
9.最后加辣椒末
10.搅拌均匀，静置半个小时左右，即可食用了
凉拌海带丝为什么发粘
那是海带的胶质，越新鲜的海带或者越靠近海带根的部位胶质越丰富，都是海带本身有益的成分，所以如果是整片的海带清洗干净煮熟后再切丝比较好。
海带泡多久好
有些人喜欢长时间浸泡海带，认为这样能够使海带保持新鲜。殊不知，长时间浸泡海带会使海带中含有的碘和甘露醇流失，因为这两种物质多附在海带的表层。
据研究，干海带浸泡15分钟后，有85.9%的碘溶于水中，浸泡40分钟后，80%的甘露醇被溶解。若浸泡几个小时甚至几天，海带中的这两种营养物质就会所剩无几，剩下的只是海带胶和纤维素。可见，海带不宜长时间浸泡，一般以5至10分钟为宜。
海带除不宜长时间浸泡外，还应注意浸泡水量也不宜过多，一般每500克海带用水量不宜超过2500毫升。水量太多，也会使营养成分流失。
凉拌海带丝怎么做？
凉拌海带丝怎么做才好吃？需要注意以下三个方面：
1. 海带要泡发充分：这一步主要是针对干海带来讲的，如果您喜欢买干海带回来自己处理，那切记海带的泡发要充分，具体方法是：海带不洗直接入上汽的蒸锅大火蒸20分钟，焖10分钟。降温后入凉水中浸泡8小时，期间换水两次，换水的时候可以将海带清洗干净。
2. 海带入菜前焯水除腥：海产品有腥味，做菜前除腥是重要的一步，做法是：汤锅烧开水，水中加入少许盐，入海带焯水5分钟捞出。这个时间是个参考值，其实海带的质地与泡发的程度都有不同，海带质薄泡发充分的则时间短一些，捞出一根试试可以用手轻松掐断就可以了。
3. 调味最关键：有些人喜欢红油汪汪的凉拌海带丝，其实决定海带好吃的是调味不是红油，我们家夏天吃凉拌菜不喜欢红油重辣型的，看着太腻，没有食欲。不见红油依旧酸辣可口，开胃下饭这才是我们喜欢的夏日凉拌菜。凉拌海带时，蒜和醋的量一定要给足，炸制调料油泼香蒜末，这两步是调味的关键，做到这两点味道错不了，这种制法适合多种凉拌菜。
4. 多种食材一起拌，口感与营养都加分：可以与海带一齐凉拌的食材很多，您可以按口味自行选择。
适合夏天食用的凉拌海带丝
【食材清单】
海带丝250克，胡萝卜1根，粉丝1把，香菜2根，蒜10瓣，小米辣2根，白砂糖1克，花椒1把，小葱1根，生抽2汤匙，香醋2汤匙，盐2克，香油半汤匙，油适量
——开始制作——
Step1：准备料头：小葱和香菜切段，蒜切米，小米辣切圈
Step2：胡萝卜切细丝，切成细丝之后就不用焯水，直接凉拌，味道比较好。
Step3：粉丝泡热水5分钟捞出沥水，海带入开水焯水，水中加少许盐，煮5分钟，由于各地的海带丝也不一样，焯水时间仅为参考，最直接的做法就是捞出一根能轻松掐断就可以了。
Step4：炒锅入谨迟拆油，冷油入葱段和花椒粒，小火炸出香味，去渣。
Step4：把海带丝、胡萝卜丝和粉丝，香菜段放入凉拌盆中，最中间上面码上蒜末，炸好的香葱花椒油趁热入小米辣稍稍炒制，浇在蒜米上面，然后就可以调味了：生抽2汤匙，香醋2汤匙，白砂糖1克，香油半汤匙，盐2克，搅拌均匀即成。
盛夏的凉拌菜，不见红油，依旧酸辣可口，超级开胃，拌多少都光盘。
总结
凉拌海带丝是夏日受欢迎祥枣的凉拌菜，做法非常简单，海带泡发充分焯水除旦颤腥，添加两样自己喜欢的食材增加口味，制作调料油泼香蒜末并加以调味，就可以开吃，这种方法夏天制作清爽又美味，你一定要试试哟。
关于海带的做法大全凉拌菜和海带怎么做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。