粤菜豉汁蒸排骨大厨做法视频
简介：
在粤菜中，豉汁蒸排骨是一道经典的菜肴。这道菜品以新鲜的排骨为主料，搭配特制的豉汁调味，具有鲜嫩可口、口感丰富的特点。在本期的大厨做法视频中，我们将为您演示如何制作这道美味的豉汁蒸排骨。
多级标题：
1. 材料准备
2. 制作步骤
2.1 准备工作
2.2 调制豉汁
2.3 剁排骨
2.4 蒸制排骨
3. 成品呈现
内容详细说明：
1. 材料准备：
- 排骨：500克
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 玉米淀粉：适量
- 蚝油：适量
- 豆瓣酱：适量
- 白胡椒粉：适量
- 红辣椒：适量
- 青蒜：适量
- 葱花：适量
2. 制作步骤：
2.1 准备工作
- 将排骨洗净并剁成适合食用的小段，用刀背腌制排骨块，使其更加入味。
- 姜蒜切成末备用。
2.2 调制豉汁
- 取一个小碗，加入适量的料酒、盐、生抽、玉米淀粉、蚝油、豆瓣酱，搅拌均匀，制成豉汁备用。
2.3 剁排骨
- 取一个大碗，将剁好的排骨块放入碗中，加入适量的豉汁。
- 加入少量的姜蒜末和白胡椒粉，用手搅拌均匀，使豉汁充分渗透入排骨中。
2.4 蒸制排骨
- 将调制好的排骨均匀地摆放在蒸盘上，放入蒸锅中。
- 加入适量的水，大火蒸制10-15分钟，直至排骨熟透。
3. 成品呈现：
- 将蒸制好的排骨装盘，撒上切成末的红辣椒、青蒜和葱花。
- 这道豉汁蒸排骨色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，口感丰富。
- 可根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒和蒜末的份量。
通过这个大厨做法视频，您可以清晰地了解制作豉汁蒸排骨的过程。希望这道美味的粤菜能够成为您家庭餐桌上的一道佳肴。祝您做菜愉快，享受美食的乐趣！