牛肉炖豆腐是一道家常菜，口味鲜美，营养丰富。今天我就来为大家分享如何制作牛肉炖豆腐的家常做法，并附上详细说明的视频，让大家可以一边观看一边学习。
一、简介
牛肉炖豆腐是一道以炖煮为主的菜品，选用嫩滑的豆腐和鲜嫩的牛肉作为主要原料，再配以各种调料和辅料，炖煮出浓郁醇香的汤汁，使豆腐和牛肉入味，口感柔软，营养丰富。
二、多级标题
1. 准备食材及调料
2. 牛肉处理
3. 牛肉炖煮
4. 豆腐的处理
5. 豆腐入锅
6. 汤汁调配
7. 喷香浇汁
8. 最后装盘
三、内容详细说明
1. 准备食材及调料
在制作牛肉炖豆腐之前，我们需要准备好以下食材和调料：牛肉、豆腐、生姜、葱、料酒、盐、酱油、糖等。
2. 牛肉处理
将牛肉切成块状，大小适中，方便入味和炖煮。然后将牛肉块用水冲洗干净，去除掉血水和杂质。
3. 牛肉炖煮
将处理好的牛肉块放入锅中，加入适量的料酒，烧开后焯水去腥。然后将焯水好的牛肉块捞出备用。
4. 豆腐的处理
将豆腐切成大小适中的块状，用温水浸泡5分钟，去掉豆腐上的浆水，保持豆腐的原味和嫩滑口感。
5. 豆腐入锅
将处理好的豆腐块放入炖锅中，再加入焯水好的牛肉块，铺平整齐。
6. 汤汁调配
在炖锅中加入适量的清水，水的高度要稍高于食材。然后放入生姜片、葱段，调入适量的盐、酱油和糖，根据个人口味调整。
7. 喷香浇汁
将炖锅放入火上，用中小火慢炖1小时左右，直到汤汁浓稠、味道入味，并保持锅内的水分不要过于蒸发。
8. 最后装盘
炖好的牛肉炖豆腐盛入汤碗或深盘中，撒上葱花和香菜提鲜，并可根据个人喜好添加一些辣椒或香菜等进行装饰。
以上就是制作牛肉炖豆腐的家常做法的详细说明。希望通过此视频的介绍，大家能够学习到制作这道美味菜品的方法，并在家中尝试制作出一道美味可口的牛肉炖豆腐。祝大家成功享用！