银耳做凉菜的方法
简介：
银耳是一种很受欢迎的食材，既有营养价值又可以制作多种美味的菜肴。在夏季，制作银耳凉菜是一种很好的选择。下面将介绍几种常见的银耳做凉菜的方法。
一、银耳木耳拌凉菜
1. 准备材料：银耳30克，木耳30克，黄瓜1根，胡萝卜1根，香菜适量。
2. 银耳和木耳分别用温水浸泡至发软，然后洗净。黄瓜和胡萝卜切成丝，香菜切碎备用。
3. 将银耳和木耳放入锅中，加适量水煮沸，焯水去味，捞出后用凉水冲洗，控干水分。
4. 将银耳、木耳、黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜放入一个大碗中，加入适量盐和醋拌匀即可。
二、银耳莴苣拌凉菜
1. 准备材料：银耳30克，莴苣100克，豆腐皮适量，葱姜蒜末适量，酱油适量。
2. 将银耳用温水浸泡至发软，然后洗净。莴苣洗净后切成段，豆腐皮切成丝备用。
3. 将葱姜蒜末放入锅中炝炒，加入豆腐皮煸炒一会儿。
4. 加入适量水，放入银耳和莴苣，加入酱油翻炒均匀。
5. 等到莴苣变软后，关火放凉，再放入盐、醋和适量水拌匀即可。
三、银耳苹果拌凉菜
1. 准备材料：银耳30克，苹果1个，胡萝卜1根，葡萄干适量，蜂蜜适量。
2. 银耳用温水浸泡至发软，然后洗净。苹果去皮，去核，切成小块。胡萝卜切成丝备用。
3. 将银耳、苹果、胡萝卜和葡萄干放入一个大碗中，加入蜂蜜拌匀即可。
总结：
银耳凉菜是夏季消暑的好选择，制作方法简单，营养丰富。以上介绍的几种方法只是其中的一小部分，希望大家可以根据自己的口味做出更多美味的银耳凉菜。