猪骨煲白菜干的做法大全
简介：猪骨煲白菜干是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。它以猪骨煲煮出浓郁的鲜汤，再加入白菜干烹饪而成。这道菜色香味俱佳，是一道适合全家人享用的佳肴。下面我们来详细了解一下猪骨煲白菜干的制作方法。
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1.准备食材
白菜干、猪骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉。
2.猪骨浸泡
将猪骨用清水洗净，放入锅中加水浸泡30分钟至去血水。然后切成小块备用。
3.煮猪骨汤底
将切好的猪骨放入砂锅中，加入足够的清水，加入切段的葱、姜、蒜以及适量的料酒。大火煮开后转小火炖煮2小时，期间注意撇去浮沫。
4.处理白菜干
将白菜干洗净，用流水泡发约30分钟，直至变软。然后切成适当的块状备用。
5.煮猪骨汤底
煮猪骨汤底的同时，将泡发好的白菜干放入另一锅中，加入冷水煮沸，煮3分钟后捞出备用。
6.炖煮猪骨白菜干
将炖好的猪骨汤底过滤掉杂质，倒入另一个大锅中。加入白菜干，再加入适量的盐、生抽、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。
7.焖煮出味
将大锅放置在炉子上，大火煮开后转小火焖煮约10分钟，让白菜干充分吸收汤汁和调味料的味道。
8.出锅装盘
待白菜干变得软糯，猪骨煲白菜干炖煮完成后，将其盛出装入碗中即可。
内容详细说明：
猪骨煲白菜干是一道口感丰富、具有浓香味的经典家常菜。首先，需要准备好食材，主要包括白菜干、猪骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精和白胡椒粉。其中，白菜干需要提前泡发至变软。
首先，将猪骨洗净后切成小块备用。然后把切好的猪骨放入砂锅中，加入足够的清水，再加入切段的葱、姜、蒜以及适量的料酒。大火煮开后转小火，慢炖2小时，期间要不断撇去浮沫，以保持汤底的清澈。
与此同时，将泡发好的白菜干放入另一锅中，加入冷水煮沸，焯水3分钟后捞出备用。
待猪骨汤底炖煮好后，将其过滤掉杂质，倒入另一个大锅中。加入已焯水的白菜干，再加入适量的盐、生抽、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。将大锅放在炉子上，大火煮开后转小火焖煮约10分钟，使白菜干充分吸收汤汁和调味料的味道。
最后，将猪骨煲白菜干盛出，装入碗中即可食用。这道菜色香味俱佳，白菜干软糯，猪骨汤底浓郁鲜美，营养丰富。适合全家人一起享用，尤其适合在寒冷的冬天暖胃食用。
总结：
猪骨煲白菜干是一道以猪骨煲煮鲜汤，再以白菜干烹饪而成的美味家常菜。制作方法简单，食材易得，而且味道独特，营养丰富。无论是作为一道下饭菜，还是搭配米饭、面条一起享用，都能带来美食的满足感和幸福感。赶快试试这道美味菜品，与家人共享美好的用餐时光吧！