家常菜回锅肉的做法
简介:
回锅肉是一道很受欢迎的川菜，口味鲜美，做法简单。下面将为大家介绍一种家常菜回锅肉的详细做法。
多级标题:
一、准备食材
二、 食材处理
三、腌制回锅肉
四、炒制回锅肉
五、起锅出菜
具体内容详细说明：
一、准备食材
1.鲜猪肉五花肉500克
2.泡椒20克
3.青红椒各适量
4.姜蒜适量
5.干辣椒适量
6.酱油适量
7.盐适量
8.料酒适量
二、食材处理
1.将五花肉洗净，切成厚度大约为0.3厘米的片状
2.将泡椒切成小粒
3.将青红椒切成条状
4.将姜蒜切末备用
5.将干辣椒剪碎备用
三、腌制回锅肉
1.将五花肉放入容器中，加入少许酱油和料酒，腌制10-15分钟
2.腌制期间，轻轻地用手捏揉肉片，使酱油和料酒均匀渗入
四、炒制回锅肉
1.取平底锅，加入适量食用油，烧热后放入五花肉片煎至两面金黄
2.煎至五花肉片微微卷曲时，捞出备用
3.锅中再加入少许食用油，放入姜蒜末和剪碎的干辣椒炒香
4.加入泡椒和炒香的五花肉片继续翻炒
5.加入适量酱油和盐调味，翻炒均匀，使肉片均匀上色入味
6.最后加入切好的青红椒继续翻炒，翻炒至青红椒变软、炒香即可
五、起锅出菜
将炒好的回锅肉装盘，撒上适量白芝麻，再撒上一些香葱末作为装饰即可。
家常菜回锅肉的做法就是这样了。简单又美味，非常适合家常烹饪。大家可以按照上述步骤尝试一下，相信一定会得到一道美味的回锅肉佳肴。