本篇文章给大家谈谈家常炒肉菜谱，以及好吃的家常炒肉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、小炒肉的家常做法简单
- 2、小炒肉的做法大全家常
- 3、农家小炒肉的家常做法？
- 4、炒肉的家常做法
- 5、大炒肉的做法 最正宗的做法
小炒肉的家常做法简单
一、 茶树菇小炒肉
1、肉丝放生抽、蚝油、盐、芝麻油和生粉拌均腌制半小时
2、茶树菇洗净，蒜切片，姜切片逗帆，柿子椒切丝，核桃用小火放锅上慢慢烘出香味，取出备用
3、锅内放入适量的植物油，放肉爆炒至猪肉微金黄备用
4、锅内留底油，放入蒜片、姜片爆出香味，再加入茶树菇
5、煸炒至茶树菇变软至熟，放入柿子椒丝
6、放入炒好的猪肉条和核桃，调入适量的生抽、蚝油、豆豉香辣酱和盐翻炒均匀即可
二、农家小炒肉
1、准备食材:五花肉，辣椒，蒜苗
2、煮熟的五花肉切薄片，青红尖椒切颗粒，青蒜切段，五花肉切细薄片待用，热锅小火放入肉片逼出油
3、至肉片呈透明状并且开始有点收紧，这时候肉片油基本就逼的差不多了，盛出、待用
4、将除青蒜外所有辅料和豆瓣酱放入小火翻炒出香味
5、加入五花肉片继续翻炒片刻，这时候可以将其他调料悉陪一起放入，起锅前撒入青蒜段即可
三、豆豉辣酱小炒肉
1、猪肉切成2-3毫米的片，在肉里调入适量姜丝、1大匙料酒酱油1大匙、1小匙淀粉、1小匙香油腌制二十分钟以上
2、青蒜清洗后切成段、葱姜切末
3、起锅，油热后再放油，油八成热后煸入葱姜末随后就滑入肉片不停翻炒，肉片表面变色后放入豆豉辣酱一同煸炒
4、将肉片均匀的包裹着豆敢辣酱后，烹饪糖进行调味
5、用一小匙淀粉和一大匙料酒调成淀粉糊，烹入肉片中
6、临出睁指蠢锅时倒入青蒜翻炒
四、韭苔小炒肉
1、五花肉洗干净切片，韭苔切短，蒜蓉拍碎
2、锅里入少许植物油，爆香一半蒜蓉，放入韭苔快炒断生，入少许盐底味后装起
3、炒锅洗干净，入很少的油爆香剩下的蒜蓉，放入五花肉，炒干水后再放入1/3碗水煮熟猪肉，水快干的时候倒入生抽，炒至猪油泌出，下一大勺风味豆豉
4、炒匀后加入韭苔，同炒均匀即可
五、、香干小炒肉
1、将五花肉洗干净，放入水锅内煮15分钟左右
2.五花肉切片，香干用刀斜着片成片，青蒜苗洗净切片备用
3、炒锅内放入少许油，放入肉片小火煸炒至出油并卷曲
4、将锅中的肉分开，在油中放入郫县豆瓣、白砂糖翻炒均匀后放入香干翻炒2分钟，然后放入青蒜苗、鸡精炒熟即可
小炒肉的做法大全家常
1. 小炒肉的做法
小炒肉的做法 小炒肉的正宗做法？
农家小炒肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 口味：微辣 工艺：炒 农家小炒肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）300克辅料：杭椒200克调料：大蒜（白皮）10克，姜10克，盐5克，味精2克，酱油10克，猪油（炼制）25克 农家小炒肉的特色：咸鲜微辣，外酥里嫩，家常突出。
教您农家小炒肉怎么做，如何做农家小炒肉才好吃 1. 五花肉洗净切片；杭椒洗净切段；蒜、姜洗净切丝；2. 五花肉下油锅煸炒至六成熟，起锅捞出，装盘备用；3. 锅中加油，加入姜、蒜爆香，再加入杭椒煸炒，放入炒过的五花肉和酱油翻炒几下，加入盐、味精调好味，起锅装盘即可。
正宗小炒肉的家常做法 正宗小炒肉怎么做最正宗
烹制材料（三人份）材料：五花肉（350克）、青椒（3只）、红椒（3只）、葱花（1/2汤匙）、蒜末（1/2汤匙）、姜末（1/2汤匙） 腌料：酱油（生抽）（2汤匙）、生粉（1汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）、白胡椒粉（1/6汤匙） 调料：油（2汤匙）、香醋（米醋）（1汤匙）、酱油（生抽）（1汤匙）、黑豆豉酱（1/2汤匙）、香油（1/3汤匙）做法： 五花肉切薄片，加入2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油和1/6汤匙白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。
青椒去蒂和籽，斜切成条状，加入1汤匙香醋抓匀腌制5分钟，用清水冲洗一下，沥干水待用。 烧热1汤匙油，爆香姜蒜末，放入五花肉大火翻炒，直至煸出油，盛起待用。
续添1汤匙油，爆香葱花，放入青红椒块翻炒30秒，加入1汤匙酱油和1/2汤匙黑豆豉酱炒匀入味。 倒入五花肉，与锅内食材一同拌炒2分钟，淋入1/3汤匙香油，即可出锅。
农家小炒肉的做法
【农家小炒肉】
主料：鲜肉，青椒
辅料：湖南剁辣椒，大蒜，姜，食盐，鸡精，酱油，料酒，醋，根据个人喜好，备浏 阳豆豉。
做法：
1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；
2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；
3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。
4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。
【农家小炒肉】
原料：带皮五花肉300克，青、红尖椒圈200克。
调料：郫县豆瓣酱150克，豆豉5克，盐1克，味精1克，酱油10克，料酒10克，白糖5克，色拉油适量。
做法：
1、将五花肉切片、豆瓣酱剁成末，豆豉压成泥。
2、锅置火上，入油烧至五成热，下入肉片翻炒出油，再放入平豆瓣酱、豆豉煸炒出味，加盐、味精、料酒、酱油、白糖炒匀，倒入青、红椒圈炒熟即可。
小炒肉的做法是？
1、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用；穗裂 2、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精 调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。
特点：麻辣鲜香，口味滑嫩。 农家小炒肉，就是青辣椒炒肉，由于加入酱料，爆香的味道惹人喜欢，在湘菜馆是点击率非常高的一道菜，便宜又下饭。
自己做农家小炒肉可以用很多方式，加柱侯酱可以，只加酱油也可以，只要觉得好吃，方法自己决定！ 最好是用带皮的五花肉。 优质五花肉一条，放入冰箱，速冻一下，冻硬了比较容易切的薄！ 用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀。
两颗青蒜苗，适量青椒，一点红椒用来点缀。 1、油热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分。
2、加入肉片，炒白后加入适量柱侯酱和酱油 3、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗 4、8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。
小炒肉的做法是？
1、将五花肉切成薄片，青薯蔽红椒切成块备用； 2、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸数族州香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精 调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。
特点：麻辣鲜香，口味滑嫩。 农家小炒肉，就是青辣椒炒肉，由于加入酱料，爆香的味道惹人喜欢，在湘菜馆是点击率非常高的一道菜，便宜又下饭。
自己做农家小炒肉可以用很多方式，加柱侯酱可以，只加酱油也可以，只要觉得好吃，方法自己决定！ 最好是用带皮的五花肉。 优质五花肉一条，放入冰箱，速冻一下，冻硬了比较容易切的薄！ 用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀。
两颗青蒜苗，适量青椒，一点红椒用来点缀。 1、油热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分。
2、加入肉片，炒白后加入适量柱侯酱和酱油 3、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗 4、8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。
正宗的农家小炒肉是怎么做的？
烹制材料（三人份） 材料： 五花肉（350克）、青椒（3只）、红椒（3只）、葱花（1/2汤匙）、蒜末（1/2汤匙）、姜末（1/2汤匙） 腌料： 酱油（生抽）（2汤匙）、生粉（1汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）、白胡椒粉（1/6汤匙） 调料： 油（2汤匙）、香醋（米醋）（1汤匙）、酱油（生抽）（1汤匙）、黑豆豉酱（1/2汤匙）、香油（1/3汤匙） 做法： 五花肉切薄片，加入2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油和1/6汤匙白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。
青椒去蒂和籽，斜切成条状，加入1汤匙香醋抓匀腌制5分钟，用清水冲洗一下，沥干水待用。 烧热1汤匙油，爆香姜蒜末，放入五花肉大火翻炒，直至煸出油，盛起待用。
续添1汤匙油，爆香葱花，放入青红椒块翻炒30秒，加入1汤匙酱油和1/2汤匙黑豆豉酱炒匀入味。 倒入五花肉，与锅内食材一同拌炒2分钟，淋入1/3汤匙香油，即可出锅。
要点： 1、青红椒切条后加少许醋腌一下，用清水冲净后下锅煸炒，可使青椒皮和肉易脱离，风味更俱佳。 2、五花肉用少许油大火煸炒，煸至出油才可捞起，既可以避免成菜过于油腻，又使五花肉更加香口味美。
3、辣椒宜选形状较瘦，且较辣的青椒，嗜辣者亦可依个人喜好，加入干辣椒、指天椒或剁辣椒炒制成菜。 4、要炒好此菜，火要大手要快，还不能加水同炒，才能突出这道湘菜鲜辣、香口、味美的特点。
小炒肉的正宗做法？
农家小炒肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱
口味：微辣 工艺：炒 农家小炒肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）300克
辅料：杭椒200克
调料：大蒜（白皮）10克，姜10克，盐5克，味精2克，酱油10克，猪油（炼制）25克 农家小炒肉的特色：咸鲜微辣，外酥里嫩，家常突出。 教您农家小炒肉怎么做，如何做农家小炒肉才好吃 1. 五花肉洗净切片；杭椒洗净切段；蒜、姜洗净切丝；2. 五花肉下油锅煸炒至六成熟，起锅捞出，装盘备用；3. 锅中加油，加入姜、蒜爆香，再加入杭椒煸炒，放入炒过的五花肉和酱油翻炒几下，加入盐、味精调好味，起锅装盘即可。
[img]农家小炒肉的家常做法？
首先准备食材：五花肉300克、蚝油5克、老抽2克、线椒适量、美人椒适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量、食用油适量、料酒适量、蒸鱼豉油10克、味精1克、白糖少许、芝麻香油适量。
家常小炒肉的做法：
1、首先准备好五花肉，然后切成4厘米左右的长段，再切成均匀的薄片。
2、切好后把肉片码起培袭来，加入蚝油，老抽，把颜色搅均匀放在一边腌制10分钟。
3、把线椒和美人椒破开，去除里面的籽和瓤，然后把慧梁破开的青红辣椒前中运，切成一样长的段放在一起备用。
4、把生姜切成菱形片，大蒜切成片，小葱洗干净切成段备用。
5、然后把锅烧热，倒入准备好的青红辣椒，开小火煸炒，把里面的水分炒出来，炒至辣椒塌架，能闻到浓郁的香辣味时就可以了。
6、再次把锅烧热，加入食用油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入少许凉油，倒入腌好的肉片，不停地用勺子翻炒，煸出里面的肥油，闻到肉香味以后，把多余的油盛出来以免成菜腻口。
7、然后放入姜蒜片炒出香味，倒入青红椒淋入少许料酒去腥，加入蒸鱼豉油10克，转大火快速翻炒入味后，放入小葱段翻炒几下即可关火，最后加入味精1克，白糖少许提鲜，淋入一点芝麻香油，把调料翻匀即可出锅。
炒肉的家常做法
炒肉的家常做法有很多种，下面来学习到简单做法。小炒肉做法
食材准备：猪肉、辣椒
做法步骤：
小炒肉食材简单，只需注意2个难点，炒出来又嫩又香：
1.线椒螺丝椒都是不错的选择，今天咱选用的是线椒，够辣够下饭。
我们选用了两块肉：瘦肉占七 、肥肉占三的一块五花肉，有肥有瘦才香。一块里脊肉，也切成薄片，肉片可以切大一些吃着更加适口。食材全部准备好了。
2.在家炒肉，洗洗切好，直接就下锅炒了。猪肉很难入味，水分流失太快，炒好口感又硬又圆拆柴不好吃。切好的肉放在小盆里，加入一点鸡蛋液、加入鸡粉、 胡椒粉、 食盐、 料酒。抓揉一下，先给肉片码一层底味。再淋一点水淀粉 ，增加滑嫩的口感， 抓揉一会入味。只要把肉味码好了，这就成功了第一步。
3.做小炒肉时，辣椒不是直接下锅炒，要提前干煸。把辣椒放在锅里，翻炒一分钟的时间把里面的水分炒出来然后先盛出来放一边，开始炒肉了。
第二个难点来啦：码好的肉上面带着淀粉怎样炒才不粘锅呢？
一定要充分滑锅，先用宽油滑锅，就是把锅烧热，把边边角角的橘陪枣都用油滑透了，把热油倒出来，添上凉油，这也就是我们平时说的热锅凉油，能使普通的铁锅使用起来和不粘锅一样顺滑。
先把煸好的辣椒倒出来，滑锅，滑好锅以后，把五花肉片充分煸炒出里面的肥油，五花肉打卷以后先扒到一边，放入码过味的里脊肉、然后是葱姜蒜末继续翻炒。
闻到浓郁的葱香味以后，放入一勺老干妈豆豉 、增加酱香味、再淋入一点老抽上色 ，中火把酱香味轰出来。加入蚝油 、味精 、白糖、 鸡粉、 少许食盐、 继续翻炒入味。这个时候下入青红线椒，稍微加大火力把香辣味炒出来，整道菜以干炒为主 ，做法最贴近家常。
基本上一锅成菜在家也可以轻松操作。成菜后肉质嫩滑、 干香有嚼劲 、香辣适口又不呛。猪瘦肉嫩，若是直接下锅炒，瘦肉内的水分会快速流失，炒出来硬，不容易入味，所以炒之前先码足了味再炒就好吃乱槐了。
大炒肉的做法 最正宗的做法
五花肉的做法
经过各种裤歼技巧处理之后，五花肉可以做成各种不同的美味。而五花肉和不同的食材、配料搭配又能够呈现出独特的一面，百变的五花肉不仅从外表上满足了我们的眼球，也用实际行动满足了我们的味蕾。
1、农家小炒五花肉
首先，准备500克五花肉、适量的红辣椒和尖椒、青蒜适量、蒜适量、生姜1个胡含冲、生抽1大勺、剁椒1勺、鸡精1小勺、油适量。其次，五花肉洗净切片、青红辣椒切块、青葱切段、姜蒜切成末。最后，锅中油热后倒入姜蒜爆香再放入五花肉，五花肉炒至金黄色时加入青红辣椒和尖椒，继续翻炒3分钟加入剁椒和生抽、鸡精等即可。
2、土豆片五花肉
首先，准备200克五花肉、1个小土豆、辣椒粉适量、鸡精、生抽、姜蒜等。其次，五花肉整块放入锅中的热水熬煮15分钟捞出清洗干净后切成薄片，土豆切成块放入冷水中浸泡15分钟、生姜切块、蒜切末。最后，锅中倒入适量的油，油七八层热后下五花肉，五花肉微微卷起再倒生抽上色;然后依次放入土豆片、姜、蒜、辣椒粉等搅拌均匀就可以了(在整个过程需要加入适量的清水熬煮3分钟，这样土豆才能更加入味和熟透)。
3、川味回锅肉
这道川味回锅肉的口感很下饭，正是因为如此所以受到了很多人的追捧。首先，准备好八层熟的五花肉200克、3个青蒜、适量的白糖、盐、油、生姜、葱、郫县豆瓣酱。其次，五花肉切厚片、姜蒜切片、青蒜斜切片。最后，倒入适量的油后先放入葱姜，随后放入五花肉、豆瓣酱翻炒均匀后再继续放入青蒜、生抽、盐等。
五花肉的做法是非常多样化的，以上三种是我们生活中比较常见的也是比较大众口味的。五花肉除了这三种做法之外，还可以将其做成南乳扣肉、红烧肉等。
爆炒五花肉的做法
爆炒五花肉这道菜光是听名字就能够引起人的食欲，若是看到了真实的菜肴肯定会垂涎三尺。五花肉的各种做法向来都是受欢迎的，但是爆炒的做法能够得到更多人的青睐。下面我们就来给大家说一下爆炒五花肉的具体做法。
1、首先：准备食材
想要制作好这道精品爆炒五花肉，那么准备的食材一定不能够缺斤少两，这样才能将这道爆炒五花肉的口感发挥的淋淋尽致。需要准备的材料有：500克五花肉、洋葱1个、生抽适量、青红辣椒各3个、生姜1个、耗油适量、辣酱适量。可根据人数来决定是食材的多少，如喜欢吃辣的人可将青红来叫换成小的干辣椒。
2、其次：清洗且腌制食材
第一、将五花肉去皮切成片在冷水中浸泡15分钟后老弯沥干备用;青红辣椒去籽、去蒂洗干净切成块、洋葱洗净后切片。第二、准备一个干净的小碗，往里加入辣酱、一勺耗油、一勺生抽搅拌均匀调成料汁备用。备注：五花肉的厚度可根据个人的口感去切，若是喜欢享受五花肉放进嘴里就有汁的感觉，可将五花肉切稍微厚点;若是想品尝五花肉的嚼劲，那么可将五花肉切的略微薄薄一些。
3、最后：爆炒五花肉
第一，锅中倒入少许的油，油热之后放入肉片小火慢慢煎，待五花肉稍微起卷的时候放入姜片，翻炒5分钟后倒入调好的料汁。第二，转中火，将五花肉和酱肉、料汁一起爆香。第三，五花肉的香味爆出来之后加入切好的辣椒和洋葱，转大火翻炒均匀即可出锅了。
这道爆炒五花肉不仅过程简单，而且制作出来的口味也是很浓郁下饭。尤其在炎热的夏季来上这道爆炒五花肉，能够让你品尝到不一样的美味。
回锅肉的做法
无论是红烧肉、扣肉还是回锅肉，只有选用五花肉来烹饪才能将其中的精髓发挥出来。今天我们就给大家介绍用五花肉制作而成的回锅肉，一起来学习收藏吧!
1、麻辣回锅肉
回锅肉本是四川一道经典的川菜，以五花肉为主。首先，准备500五花肉、10克生姜、10克葱、适量的红辣椒、料酒、鸡精、盐、豆瓣酱、豆豉、食用油、酱油、白糖等。其次，将整块五花肉放入锅中熬煮30分钟左右，期间加入料肉、大蒜、姜等去腥味;五花肉捞出放凉切成薄片。最后，锅内的食用油烧热之后放入事先准备好的葱、生姜爆香，陆续放入调料后加入肉片，肉片煸炒入味后放入青红辣椒即可出锅。
2、蒜苗回锅肉
首先，准备250克五花肉、250克蒜苗、适量的油、盐、1勺生抽、1勺白糖、1勺豆瓣酱、1勺料酒、适量的葱姜蒜、1勺豆豉。其次，将五花肉切成小块放入锅中焯水15分钟捞出备用、葱姜蒜切碎备用、蒜苗切段。最后，锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜炒香、倒入料酒、白糖后下五花肉，翻炒均匀再倒入生抽、蒜苗不断的翻炒，待所有食材熟之后就可以装盘了。
关于家常炒肉菜谱和好吃的家常炒肉的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。