本篇文章给大家谈谈高糖酵母可以做馒头吗，以及低糖酵母和耐高糖酵母哪个发面快对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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耐高糖高活性干酵母可以做馒头吗？这种酵母该如何保存？
可以。真空常温保存。
干酵母一般有两年的保质期闷大，并且只需要真空常温保存，必须在冰箱或冷库中等低温条件下储存，如果在室温下储存，很容易自溶和腐败变质。有效储存期仅有30天，不可一次购买太多，需经常采购。使用前需要活化。
在春秋冬三季，一般需使用30-35℃的温水活化10-15min，待鲜酵母恢复活性后才能加到面粉中。但在夏季使用高速搅拌机可不用水提前活化。
扩展资料：
注意事项：
1、通常是在发面前将干酵母在32°C淡糖水中活化，再倒入面粉中，加入其它添加剂辅料，和面或搅拌。出筋后可做成面品水量为不粘手不粘容器为宜，发酵，一般45分钟，后做成成品再醒发15分钟，烤或蒸。
2、温水不烫手即可，温水桥姿中也可加点糖，加入酵母放置10-15分钟。如果嫌麻烦，直接将酵母撒入面粉中用也可以，只是酵母用量敏罩绝要稍大一点。
3、盐一般只有1%，可以直接撒入面粉，也可以在在水中溶解加入。
4、一般的做馒头加糖少，选用什么酵母都可以，但做面包如果糖、油、盐加得多，要注意选用高糖酵母。
参考资料来源：百度百科-活性干酵母
参考资料来源：百度百科-天然酵母
参考资料来源：百度百科-馒头
[img]耐高糖酵母可以做馒头吗 高糖酵母和低糖酵母有什么
可以用来做馒头，但是呢高糖酵桐帆胡母适合做甜面包，低糖酵母适合做无糖或者加糖很少的馒头
低糖酵母也叫普通酵母，适用于面团中含糖量8％以下或无糖类产品
如:白吐司、全麦面局拦包、杂粮面包、法式硬壳面包等
干酵母使用量1-1.2%左右，鲜酵母2%-2.5
高糖酵母也叫耐高糖酵母，用于面团中含糖8%以上的产品。
如:甜面包、轿巧夹心面包、甜吐司等产品
干酵母用量1%-1.5%,鲜酵母用量2%-3%
用高糖酵母可以做馒头吗？
用棚肢大高糖酵母可以做馒头，做法如下：
准备材料：紫薯100克、面粉150克、水40克、酵母2克
一、紫薯蒸熟去皮。
二、称取一部分紫薯，和紫色面团材料一起揉成团，要干硬一些的面团。
三、白色面团也揉好，开始发酵，面团粗糙也没关系，等发酵好可以再揉。
四、发酵好链竖的面团多揉一会，揉成比较光滑的面团。
五、分别取一些紫色和白色面团，擀成片，用工具刻出白色和紫色的花朵，待用。
六、剩余的紫色和白色面团，分别分成平均的两份。
七、四份面团分别擀成厚片。在其中一片白色面片上放紫色花朵，一片紫色面片上放白色花朵。
八、用擀面杖擀一下，使花朵充分黏合在面片上。
九、紫底白花。
十、花朵朝下，上面摞上一片和花朵同色的面片，卷起来。
十一、切成大小均匀的刀切馒头。
十二、蒸锅内垫纱布，放上馒头胚子。醒发20分钟后，上汽后蒸15分钟即可。
十三、最后取出饥没即可食用。
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