肉末和鸡蛋一起蒸是一道简单又美味的家常菜。肉末的鲜香和鸡蛋的滑嫩相结合，让这道菜成为很受欢迎的一道菜式。下面就来介绍一下肉末和鸡蛋一起蒸的做法。
# 材料准备
- 猪肉末
- 鸡蛋
- 葱姜蒜末
- 盐、鸡精、料酒
- 生抽、老抽
- 淀粉
# 做法步骤
## 准备工作
1. 将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽和老抽，搅拌均匀。
2. 打入鸡蛋，再加入适量的淀粉，搅拌均匀至肉末上劲。
## 蒸制
1. 将拌好的肉末放入碗中，用勺子抹平。
2. 在肉末表面撒上一些葱花。
3. 锅中加水，水开后放入碗中的肉末，大火蒸10分钟。
4. 取出后，倒出多余的水。
## 调味
1. 准备一小碗水，加入盐和鸡精，搅拌均匀。
2. 将调好味的水淋在蒸好的肉末上。
## 二次蒸
1. 将蒸好的肉末再次放入锅中蒸5分钟，让味道更加入味。
2. 蒸好后取出，撒上葱花即可。
这样，一道香气扑鼻的肉末和鸡蛋一起蒸就完成啦！这道菜简单易制作，口感鲜嫩，适合全家人一起品尝。赶紧尝试一下吧。