红烧日本豆腐做法
简介
红烧日本豆腐是一道美味可口的素食菜肴，豆腐口感嫩滑，酱汁浓郁醇厚，非常适合搭配米饭享用。这道菜制作简单，只需几个简单的步骤，就能做出美味的家庭烹饪。
材料
日本豆腐 1 块（约 300 克）
食用油 2 汤匙
葱 1 根（切碎）
姜 1 块（切碎）
蒜 2 瓣（切碎）
豆瓣酱 2 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
冰糖 1 汤匙
水 1/2 杯
步骤
1. 准备豆腐
将日本豆腐从包装中取出，用厨房纸巾吸干水分。
切成 2 厘米左右的正方形块。
2. 炒香酱料
在炒锅或平底锅中倒入食用油，烧热。
加入葱、姜、蒜爆香。
加入豆瓣酱炒出红油。
3. 加入豆腐
将切好的日本豆腐块放入锅中。
中火翻炒，让豆腐均匀裹上酱料。
4. 调味
加入生抽、老抽、冰糖和水。
翻炒均匀，让豆腐入味。
5. 炖煮
盖上盖子，小火炖煮 15-20 分钟，或直至豆腐变软，酱汁浓稠。
6. 收汁
揭开盖子，大火收汁。
不时翻动豆腐，让其均匀上色。
7. 装盘
将红烧日本豆腐盛入盘中，撒上葱花点缀。
小贴士
如果没有日本豆腐，可以用老豆腐代替。
还可以根据个人口味添加其他配料，如青椒、胡萝卜等。
红烧豆腐可以提前一天做好，第二天加热后食用，味道更佳。