拉皮做法凉拌菜
简介
拉皮是一种广受欢迎的凉拌菜，口感滑爽劲道，风味酸辣清爽。它的制作方法简单易学，适合作为开胃菜或搭配正餐食用。
材料
拉皮 1 包
黄瓜 1 根
胡萝卜 1 根
香菜 1 小把
蒜 3 瓣
生姜 1 块
红油辣椒 1 勺
酱油 2 勺
香醋 1 勺
白糖 1 勺
芝麻油 1 勺
制作步骤
1. 准备拉皮
将拉皮浸泡在冷水中约 10 分钟，泡发完毕后沥干水分。
2. 准备配菜
黄瓜洗净切丝。
胡萝卜洗净刨丝。
香菜洗净切段。
3. 准备调味料
将蒜和生姜切末。
在一个小碗中混合酱油、香醋、白糖、芝麻油、红油辣椒、蒜末和姜末。
4. 制作凉拌菜
在一个大碗中，将泡发的拉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜段混合。
淋入调制好的酱汁，搅拌均匀。
5. 食用
食用前放置冰箱冷藏约 30 分钟，让口味更佳。
可根据个人喜好添加其他配菜，如豆芽、木耳或花生碎。
小贴士
为获得最佳口感，使用新鲜的拉皮。
如果没有红油辣椒，可以用辣酱或辣椒粉替代。
调味汁的比例可根据个人口味调整。
凉拌菜可冷藏保存 2-3 天。