本篇文章给大家谈谈豆腐煮鱼的家常做法简单，以及豆腐煮鱼的家常做法简单好吃视频教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
鱼煮豆腐怎么做才好吃 鱼煮豆腐的做法
1、原料准备：生姜、大蒜、香葱、鱼、豆腐、豆芽、辣椒、食盐、食用油、生抽、老抽、鸡精、味精。
2、先将鱼清洗干净。把鱼鳞刮掉，鱼的内脏都处理干净，然后用清水冲洗干净血水。锅里倒入一些的食用油，开中火，油热了只有，将鱼放入锅里，两面煎，煎到鱼皮微微变黄，就可以捞出来备用了。
3、接着处理其他的食材。将生姜前枯念切成生姜丝，香葱切段，大蒜切成小段备用，豆芽洗干净沥干水。
4、拿出来煲汤锅，先放入生姜丝和大蒜段，一点香葱铺底，上面覆盖上豆芽，豆芽上面放上鱼肉。
5、然后放入适量的生抽和老抽，加入花椒，撒上辣椒末，倒入大量的纯净水，开大火蒸煮，煮三十分钟败码。
6、把豆腐切块，缓缓放入锅里，转为小火，慢慢熬煮，让豆腐在鱼汤里面七上八下，慧困盖上锅盖，大概十五分钟，撒上充足的食盐，就可以出锅食用了，还可以撒一些胡椒粉，增加味道。
豆腐煮鱼的家常做法简单
豆腐炖鱼的家常做法
很多人都喜欢吃豆腐和鱼，但是自己做出来的味道不对，“豆腐炖鱼”这样做味道非常正宗！关键的是吃起来一点腥味都没有！
【豆腐炖鱼】
原材料：
豆腐、干辣椒段、姜片、葱段。
制作方法：
1、首先将豆腐用清水清洗干净，然后再把豆腐切成片状，把豆腐放倒碗中备用。
2、在锅内烧水，等水开了以后下入切好的豆腐，用沸水焯水2分钟捞出晾凉备用。
3、在胡孙誉锅中倒入稍多一点油，然后开大火加热，油热之后下入准备好的干辣椒段和姜片。
4、接着下入八角和花椒粒继续翻炒，炒出香味之后把提前切好的鱼块放倒锅中。
5、然后再放入适量的料酒，加入清水，清水的量要刚好没过鱼，大火把水煮开。
6、接着再放入半勺醋、1勺的老抽、姜片、葱段、2勺的盐和1勺的糖，凯碧盖上盖子小火炖20分钟。
7、20分钟后开盖倒裤段入豆腐，均匀的铺到鱼上面，然后再盖上盖子小火慢炖10分钟即可。
[img]豆腐焖鱼，该怎么做才能简单又好吃呢？
豆腐焖鱼是一道营养价值很高的家常美食，制作豆腐焖鱼的食材准备和流程非常简单。这里就和大家分享其中的方法和技巧。
一、食材准备和制作流程。豆腐焖鱼需要用到的食材包括鱼块和豆腐，调味料需要准唯圆山备，香葱，生姜，生抽，耗油，特制腌料，食盐，白糖，料酒和啤酒等。食材准备完毕后，将鱼块，生抽，耗油，特制腌料和料酒一起腌制十五分钟以上，去除腥味。将准备好的老豆腐切成块，放入锅中小火油煎，直到豆腐的表面出现金黄色，就可以出锅备用了。鱼肉放入锅中油煎，直至鱼肉的表面出现金黄色后，盛出来指中备用。炖锅底部铺上姜片、大蒜和鱼块，腌制鱼的汤汁也一并倒进锅中，加入足量啤酒没过鱼，然后加入适量的盐、糖，目的是去除啤酒的苦味。炖开后，将油煎的豆腐加入炖半小时候，味道鲜美的豆腐焖鱼就制作完成了，最好撒上葱花提升美观度。
二、特制腌料的做法。豆腐焖鱼的腌料的制作是这道菜的关键，腌料属于复合腌料，需要用到的调味品包括胡椒粉，花椒粉，生姜粉，大蒜粉，洋葱粉，番茄粉和味精等。将这些调料和鱼快充分搅拌后，等待入味。
三、制作过程中技巧。豆腐在油煎之前可以用盐水浸泡一段时间，这样油煎的过程中可以保证豆腐不散。豆腐的表面可以糊上鸡蛋，提高豆腐的鲜味。鱼块在油煎的过程中，需要用热锅冷油，这样鱼皮和鱼肉不会粘在锅上。鱼肉表面的水分可以用吸水纸吸干，减少晾干的时间腔睁。
三、鱼肉的选择。豆腐焖鱼中鱼肉的选择也是非常讲究的，尽量选择肉多，不宜碎的鱼肉。这里推荐鲤鱼，江团，青鱼，草鱼，鲢鱼等都是不错的选择，这些鱼体型大，肉质丰富，鱼刺较少。这里需要说明，草鱼虽然也可以做焖鱼，但是肉质相比其它鱼松散，烧制的时间不能太长。鱼肉一定选择新鲜的活鱼，味道最佳。
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