桂鱼的家常做法大全
简介
桂鱼肉质细嫩，味道鲜美，是深受人们喜爱的淡水鱼。本文将为大家介绍多种桂鱼的家常做法，让您在家也能做出美味的桂鱼料理。
一、清蒸桂鱼
材料：
桂鱼 1 条 (约 1 斤)
姜 1 块
葱 3 根
料酒 2 勺
蒸鱼豉油 3 勺
香油 1 勺
做法：
1. 将桂鱼清洗干净，在鱼身上打上花刀，放入盘中。 2. 将姜切片，葱切段，铺在鱼身上。 3. 加入料酒和蒸鱼豉油腌制 20 分钟。 4. 锅中加入水大火烧开，将鱼盘放入蒸锅中，蒸 10-15 分钟。 5. 蒸好后，将蒸鱼豉油倒入盘中，再淋上香油即可。
二、红烧桂鱼
材料：
桂鱼 1 条 (约 1 斤)
糖 2 勺
生抽 3 勺
老抽 1 勺
姜 1 块
葱 3 根
八角 2 个
桂皮 1 块
花椒 10 颗
做法：
1. 将桂鱼清洗干净，在鱼身上打上花刀，放入锅中。 2. 加入糖、生抽、老抽、姜、葱、八角、桂皮和花椒。 3. 加入清水没过鱼身，大火烧开后转小火炖煮 20-30 分钟。 4. 收汁后即可出锅。
三、水煮桂鱼
材料：
桂鱼 1 条 (约 1 斤)
姜 1 块
葱 3 根
花椒 10 颗
八角 2 个
桂皮 1 块
豆瓣酱 2 勺
郫县豆瓣酱 1 勺
生抽 2 勺
老抽 1 勺
鸡精 1 勺
做法：
1. 将桂鱼清洗干净，在鱼身上打上花刀，放入锅中。 2. 加入姜、葱、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽和鸡精。 3. 加入清水没过鱼身，大火烧开后转小火煮 15-20 分钟。 4. 煮好后即可捞出食用。
四、酸菜鱼
材料：
桂鱼 1 条 (约 1 斤)
酸菜 1 斤
姜 1 块
葱 3 根
花椒 10 颗
八角 2 个
桂皮 1 块
豆瓣酱 2 勺
郫县豆瓣酱 1 勺
生抽 2 勺
老抽 1 勺
鸡精 1 勺
白胡椒粉 1 勺
做法：
1. 将桂鱼清洗干净，在鱼身上打上花刀，放入锅中。 2. 加入酸菜、姜、葱、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精和白胡椒粉。 3. 加入清水没过鱼身，大火烧开后转小火煮 15-20 分钟。 4. 煮好后即可捞出食用。
五、番茄炖桂鱼
材料：
桂鱼 1 条 (约 1 斤)
番茄 4 个
姜 1 块
葱 3 根
花椒 10 颗
八角 2 个
桂皮 1 块
豆瓣酱 2 勺
郫县豆瓣酱 1 勺
生抽 2 勺
老抽 1 勺
鸡精 1 勺
做法：
1. 将桂鱼清洗干净，在鱼身上打上花刀，放入锅中。 2. 将番茄切块，姜切片，葱切段，放入锅中。 3. 加入花椒、八角、桂皮、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽和鸡精。 4. 加入清水没过鱼身，大火烧开后转小火炖煮 20-30 分钟。 5. 收汁后即可出锅。