## 💧 清脆爽口，营养美味 —— 白灼菜菜谱大全 💧
简介
白灼菜，以其简单纯粹的烹饪方式，最大程度地保留了蔬菜的鲜美和营养，深受追求健康饮食的人士喜爱。无需复杂的调味和繁琐的步骤，只需掌握好火候和时间，就能烹制出一道道清脆爽口、原汁原味的美味佳肴。
一、 leafy greens 篇
1. 白灼菜心
食材： 菜心、盐、油、蒜蓉
做法：1. 菜心洗净，去除老梗。2. 锅中烧开水，加少许盐和油，放入菜心焯烫至变色。3. 捞出沥干水分，摆盘。4. 锅中热油，爆香蒜蓉，淋在菜心上即可。
2. 白灼芥兰
食材：芥兰、盐、油、蚝油
做法：1. 芥兰去老叶和粗皮，切段。2. 锅中烧开水，加少许盐和油，放入芥兰焯烫至变色。3. 捞出沥干水分，摆盘。4. 将蚝油、少许盐和糖调匀，淋在芥兰上即可。
3. 白灼生菜
食材： 生菜、盐、油、蒜蓉
做法：1. 生菜洗净，沥干水分。2. 锅中烧开水，加少许盐和油，放入生菜焯烫几秒钟即可。3. 捞出沥干水分，摆盘。4. 锅中热油，爆香蒜蓉，淋在生菜上即可。
二、 根茎类篇
1. 白灼西兰花
食材：西兰花、盐、油、蒜蓉
做法：1. 西兰花掰成小朵，洗净。2. 锅中烧开水，加少许盐和油，放入西兰花焯烫至变色。3. 捞出沥干水分，摆盘。4. 锅中热油，爆香蒜蓉，淋在西兰花上即可。
2. 白灼秋葵
食材： 秋葵、盐、油、蒜蓉、小米椒
做法：1. 秋葵洗净，去蒂，切段。2. 锅中烧开水，加少许盐和油，放入秋葵焯烫至变色。3. 捞出沥干水分，摆盘。4. 锅中热油，爆香蒜蓉和小米椒，淋在秋葵上即可。
3. 白灼藕片
食材：莲藕、盐、油、白醋、白糖
做法：1. 莲藕去皮切片，浸泡在清水中，加少许白醋防止氧化变黑。2. 锅中烧开水，加少许盐和油，放入藕片焯烫至断生。3. 捞出沥干水分，摆盘。4. 将白醋、白糖、少许盐调匀，淋在藕片上即可。
三、 菌菇类篇
1. 白灼金针菇
食材：金针菇、盐、油、香油、生抽、葱花
做法：1. 金针菇去根部，洗净。2. 锅中烧开水，加少许盐和油，放入金针菇焯烫至变软。3. 捞出沥干水分，摆盘。4. 将生抽、香油、少许盐调匀，淋在金针菇上，撒上葱花即可。
2. 白灼杏鲍菇
食材：杏鲍菇、盐、油、生抽、蚝油、葱花
做法：1. 杏鲍菇洗净，切片。2. 锅中烧开水，加少许盐和油，放入杏鲍菇焯烫至变软。3. 捞出沥干水分，摆盘。4. 将生抽、蚝油、少许盐调匀，淋在杏鲍菇上，撒上葱花即可。
小贴士
焯烫蔬菜时，水里加少许盐和油，可以保持蔬菜翠绿的颜色和鲜嫩的口感。
不同蔬菜的焯烫时间不同，要根据蔬菜的种类和老嫩程度调整。
白灼菜的调味料可以根据个人口味进行调整，例如加入辣椒、蒜蓉、香油等，增添风味。白灼，是一种简单而不失美味的烹饪方式，希望这份菜谱大全能够帮助您轻松制作出各种美味健康的菜肴！