饺子由来
简介
饺子是中国传统美食，历史悠久，深受人们喜爱。关于饺子的起源，有诸多传说和考证。
饺子起源的传说
张仲景治冻耳
相传，在东汉时期，名医张仲景医德高尚，深受百姓爱戴。腊月里，他看到乡亲们耳朵被冻伤，便用羊肉、辣椒和祛寒药材包成耳朵状，煮熟后分给众人食用，有效缓解了冻伤。这种食物后来被称为“饺耳”，即饺子的前身。
饺子来源于角子
还有一种传说，饺子起源于北宋时期的一种小吃“角子”。“角子”是一种用面粉包裹着馅料的点心，形状像羊角，在冬季用来祛寒。后来，角子逐渐演变为饺子，馅料也更加丰富。
饺子的考古发现
1987年，考古学家在河南省偃师二里头遗址中发掘出一种陶制食物，形状和大小与饺子相似，被认为是饺子最早的实物证据。据推测，距今已有4000多年的历史。
饺子名称的由来
饺子的名称由来有多种说法：
角黍
：由于最初的“角子”形状像羊角。
娇耳
：因其形状似耳朵。
交子
：因其形状像古代钱币“交子”。
饺子
：寓意“更岁交子”，代表辞旧迎新。
饺子的传承与发展
随着时间的推移，饺子逐渐从药用食物演变为节日美食。在我国北方，饺子是过年必备佳肴，象征着团圆美满；在南方，饺子则常作为一种家常小吃。如今，饺子馅料更加丰富多样，如猪肉大葱、羊肉芹菜、虾仁韭黄等，满足不同人的口味需求。饺子也成为中国文化的重要组成部分，在各种喜庆场合和节日中扮演着重要的角色。