北京十大特色美食
简介
北京，中国的首都，以其历史悠久、文化底蕴深厚而闻名。这座城市不仅拥有众多的名胜古迹，更拥有令人垂涎三尺的特色美食，是全国闻名的美食聚集地。北京的美食种类繁多，口味多样，既有传承千年的老字号，也有新兴的创意料理。本文精选了北京十大特色美食，为您揭秘这座城市的舌尖魅力。
一、烤鸭
特点：
皮酥肉嫩，肥而不腻，色泽红润诱人。
代表店家：
全聚德、便宜坊、大董
品尝方法：
切片蘸甜面酱，配黄瓜、葱丝等佐料。
二、涮羊肉
特点：
鲜嫩多汁，膻味轻微，汤底清澈鲜美。
代表店家：
东来顺、前门涮肉、护国寺小吃
品尝方法：
将羊肉片放入沸腾的汤锅中涮至变色，蘸麻酱或辣酱。
三、豆汁儿
特点：
外观呈灰褐色，味道酸臭，口感独特。
代表店家：
豆汁张、豆汁刘
品尝方法：
一般搭配焦圈、咸菜食用，有助于解腻。
四、卤煮火烧
特点：
汤汁浓稠鲜香，火烧软糯入味，内脏口感丰富。
代表店家：
北新桥卤煮、都一处卤煮、天兴居
品尝方法：
将火烧切成小块，浇上卤汁，撒上香菜、辣椒油。
五、炸酱面
特点：
酱香浓郁，面条劲道爽滑，蔬菜丰富多样。
代表店家：
马凯餐厅、同和居、月盛斋
品尝方法：
将炸酱浇在面上，拌匀后食用，可根据个人喜好添加黄瓜丝、豆芽等配菜。
六、京酱肉丝
特点：
肉丝鲜嫩入味，酱汁甜而不腻，饼卷酥脆可口。
代表店家：
仿膳饭庄、同和居、峨嵋酒店
品尝方法：
将京酱肉丝卷入面饼中，再搭配葱丝、黄瓜丝食用。
七、黄焖鸡米饭
特点：
鸡肉软烂入味，米饭粒粒分明，汤汁鲜香浓郁。
代表店家：
黄焖鸡米饭、喜相逢黄焖鸡、老家黄焖鸡
品尝方法：
将鸡肉和米饭搅拌均匀，再淋上汤汁食用。
八、驴打滚儿
特点：
外观呈滚筒形，表皮酥脆，内馅香甜软糯。
代表店家：
护国寺小吃、北京稻香村、饽饽铺
品尝方法：
直接食用或蘸糖桂花。
九、艾窝窝
特点：
外形美观，呈漏斗状，馅料甜糯可口，艾草香气浓郁。
代表店家：
护国寺小吃、北京稻香村、南来顺
品尝方法：
直接食用或蘸白糖。
十、爆肚冯
特点：
牛肚鲜香脆嫩，汤汁清澈爽口，蘸料酸辣开胃。
代表店家：
爆肚冯、爆肚张、爆肚杨
品尝方法：
将牛肚放入汤中烫熟，再蘸料食用。