家常菜菜谱做法
简介
家常菜是家庭日常生活中常见的料理，通常由容易取得的食材简单烹调而成。每一道家常菜都蕴含着家庭成员的关爱与情感，是味蕾和心灵的慰藉。本文将介绍几道经典的家常菜做法，让您在家也能轻松做出美味可口的料理。
一、红烧肉
1. 食材：
五花肉 500 克
冰糖 100 克
姜 1 块
大蒜 5 瓣
老抽 2 汤匙
生抽 1 汤匙
料酒 1 汤匙
2. 做法：
五花肉切成大块，冷水下锅焯水去除血沫，捞出沥干。
热锅下油，放入冰糖炒出糖色。
加入五花肉翻炒至上色。
加入姜、蒜、老抽、生抽、料酒翻炒均匀。
加入适量水，没过五花肉。
大火煮沸后转小火炖煮 1 小时，或直至肉软烂入味。
二、宫保鸡丁
1. 食材：
鸡胸肉 200 克
花生 100 克
干辣椒 6 个
花椒 1 茶匙
生姜 1 块
大蒜 5 瓣
郫县豆瓣酱 2 汤匙
白砂糖 1 汤匙
生抽 1 汤匙
盐 适量
2. 做法：
鸡胸肉切成丁，用料酒和盐腌制 15 分钟。
熱鍋下油，放入花椒和干辣椒爆香。
加入鸡肉丁翻炒至变色。
加入郫县豆瓣酱、白砂糖、生抽翻炒均匀。
加入花生和姜蒜末翻炒。
加入少许水，焖煮 5 分钟，或直至鸡肉熟透。
三、鱼香茄子
1. 食材：
茄子 1 条
猪肉末 100 克
青椒 1 个
红椒 1 个
豆瓣酱 1 汤匙
生抽 2 汤匙
醋 1 汤匙
白砂糖 1 茶匙
姜蒜末 适量
2. 做法：
茄子切成长条，用盐腌制 10 分钟，去除水分。
熱鍋下油，放入豬肉末炒香。
加入豆瓣醬翻炒出紅油。
加入青椒、紅椒翻炒至斷生。
加入茄子翻炒至軟爛。
加入生抽、醋、白砂糖、姜蒜末翻炒均勻。
四、西红柿炒鸡蛋
1. 食材：
西红柿 2 个
鸡蛋 3 个
葱花 1 小把
油 适量
盐 适量
2. 做法：
西红柿切丁，鸡蛋打散。
热鍋下油，倒入鸡蛋液煎熟。
盛出鸡蛋，放入西红柿丁翻炒至出汁。
加入鸡蛋翻炒均匀。
加入葱花，盐调味即可。