## 超简单的红烧肉做法，零基础也能轻松驾驭！### 简介红烧肉，作为中华美食的经典代表，色泽红亮，肥而不腻，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。传统的红烧肉做法往往步骤繁琐，耗时较长。今天，就来分享一种超简单的红烧肉做法，即使是厨房小白也能轻松驾驭，做出美味解馋的红烧肉！### 食材准备
五花肉：500克
冰糖：30克
生姜：1块
大葱：1段
八角：2个
香叶：3片
桂皮：1小块
料酒：2汤匙
生抽：3汤匙
老抽：1汤匙
盐：适量
开水：适量
食用油：适量### 制作步骤#### 1. 处理食材
五花肉洗净，切成大小均匀的块状。
生姜切片，大葱切段备用。#### 2. 焯水
锅中加入足量清水，放入五花肉块，加入1汤匙料酒，大火煮开后继续煮约5分钟，撇去浮沫，捞出沥干水分备用。#### 3. 炒糖色
锅中倒入少许食用油，放入冰糖，小火加热，用铲子不断搅拌至冰糖融化，颜色变成焦糖色。
快速倒入焯过水的五花肉块，翻炒均匀，使每块肉都均匀地裹上糖色。#### 4. 加入香料
放入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮，翻炒出香味。#### 5. 焖煮
倒入2汤匙料酒、3汤匙生抽、1汤匙老抽，翻炒均匀。
加入足量的开水，水量要没过肉块。
大火煮开后转小火，盖上锅盖，焖煮约1小时。#### 6. 收汁调味
1小时后打开锅盖，大火收汁，期间用铲子不断翻动肉块，避免粘锅。
待汤汁浓稠，肉块软烂时，根据个人口味加入适量盐调味。#### 7. 出锅享用
关火，盛出红烧肉，撒上少许葱花点缀，即可享用美味！### 小贴士
五花肉选择肥瘦相间的，这样做出来的红烧肉肥而不腻，口感更佳。
炒糖色时要注意火候，避免炒糊。
焖煮时间可根据个人喜好调整，喜欢软烂口感的可以多煮一会儿。
收汁时要密切关注火候，避免烧焦。### 结语这道简单的红烧肉做法，省略了一些繁琐的步骤，但味道依然出色，香气浓郁，肉质软糯，绝对是您家餐桌上的米饭杀手！赶快试试吧！