## 食品卫生安全常识
简介
食品安全关系到每个人的健康和生命安全，了解和掌握食品卫生安全常识，对于预防食源性疾病、保障身体健康至关重要。本文将从多个方面详细介绍食品卫生安全常识，帮助您建立科学的饮食观念，有效降低食品安全风险。
一、选购食品
1.
选择正规渠道购买:
购买食品应选择正规超市、农贸市场等持有有效营业执照的商家，避免在路边摊贩或无证商贩处购买。 2.
仔细查看包装标识:
购买预包装食品时，要仔细查看标签标识，包括食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家等信息，确保信息完整、清晰、真实。 3.
注意食品感官性状:
选购食品时，要注意观察食品的颜色、气味、形态等感官指标是否正常。如发现食品颜色异常、有异味、发霉变质等情况，切勿购买和食用。 4.
选择新鲜食材:
购买新鲜的蔬菜、水果、肉类等食材时，应尽量选择当季产品，并观察其新鲜程度，避免购买腐烂、变质的食材。
二、储存食品
1.
生熟分开存放:
生食和熟食应分开存放，避免交叉污染。建议使用不同的容器、保鲜膜或保鲜袋进行分隔。 2.
注意储存温度:
不同种类的食品有不同的储存温度要求。新鲜蔬菜、水果应存放在阴凉通风处，肉类、水产品等应存放在冰箱冷藏室或冷冻室。 3.
遵循先进先出原则:
储存食品时，应遵循先进先出原则，即先购买的食品先食用，避免食品过期变质。 4.
定期清理冰箱:
定期清理冰箱，及时清理过期、变质或不再食用的食品，保持冰箱清洁卫生。
三、加工食品
1.
彻底清洗食材:
加工食品前，应将食材彻底清洗干净，特别是蔬菜水果等需要生吃的食物，要反复清洗，去除残留的农药、细菌等。 2.
生熟分开处理:
处理生食和熟食的案板、刀具等工具应分开使用，避免交叉污染。 3.
食物要煮熟烧透:
食物要充分加热，确保内部温度达到70℃以上，以杀灭细菌和寄生虫。 4.
剩菜剩饭需彻底加热:
剩菜剩饭再次食用前，需要彻底加热至中心温度达到70℃以上，确保安全食用。
四、个人卫生
1.
保持良好的个人卫生习惯:
饭前便后要洗手，勤洗手、勤洗澡、勤换衣物，保持个人卫生。 2.
避免用不洁净的水:
不使用不洁净的水洗涤食材和餐具，饮用安全卫生的水源。 3.
患病期间注意隔离:
患有传染性疾病，特别是肠道传染病时，应避免接触和加工食品，以防传染他人。
结语
食品安全关系到每个人的健康，学习和掌握食品卫生安全常识至关重要。希望通过本文的介绍，能够帮助您建立科学的饮食观念，提高食品安全意识，有效降低食品安全风险，保障自身和家人的健康。