简介
蛋糕小麦粉是一种精制面粉，因其在制作蛋糕时的卓越性能而广受推崇。它轻盈蓬松的质地为蛋糕提供了理想的质地，同时还能保持其湿润度。以下是使用蛋糕小麦粉制作蛋糕时的一些关键好处：
制作蛋糕的最佳选择
轻盈蓬松的质地：
蛋糕小麦粉中的蛋白质含量低，这有助于产生轻盈蓬松的蛋糕质地。
良好的持水性：
蛋糕小麦粉具有很好的持水性，这有助于保持蛋糕的湿润度，使其口感更加丰满。
均匀的烘焙：
蛋糕小麦粉细腻均匀，可确保蛋糕均匀烘焙，不会出现中心凹陷或边缘焦糊的情况。
成分
要制作使用蛋糕小麦粉制作的蛋糕，您将需要以下成分：
蛋糕小麦粉
糖
鸡蛋
黄油或人造黄油
香精（如香草精或杏仁精）
发酵粉或小苏打
分步说明
制作蛋糕小麦粉蛋糕的分步说明如下：1.
预热烤箱：
将烤箱预热至 175-180 摄氏度（350-375 华氏度）。 2.
准备模具：
在 23x33 厘米（9x13 英寸）的烤盘中涂抹黄油或人造黄油并撒上面粉。 3.
混合干料：
在一个大碗中，将蛋糕小麦粉、糖、发酵粉和小苏打（如果使用）混合在一起。 4.
搅拌湿料：
在另一个碗中，将软化的黄油或人造黄油和鸡蛋搅拌在一起。加入香精。 5.
混合湿料和干料：
逐渐将湿料加入干料中，搅拌均匀。不要过度搅拌。 6.
倒入模具：
将面糊倒入准备好的模具中。 7.
烘烤：
根据烤箱温度烘烤 25-35 分钟，或直到牙签插入中心时呈干净状态。 8.
冷却：
将蛋糕从烤箱中取出，在模具中冷却 10 分钟，然后倒在金属丝架上完全冷却。
提示
为了更浓郁的风味，加入可可粉、肉桂或其他香料。
对于无麸质蛋糕，使用无麸质蛋糕小麦粉代替普通蛋糕小麦粉。
如果没有蛋糕小麦粉，可以使用通用面粉，但蛋糕的质地可能会略重。