本篇文章给大家谈谈正宗四川红烧牛肉的做法视频，以及四川红烧牛肉的做法 最正宗的做法是什么?对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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川味劲爆的红烧牛肉制作全过程方法
今天要为大家介绍的是一道四川美味够劲爆的红烧牛肉，喜欢吃牛肉的朋友有口福了，喜欢吃辣的袜桥梁朋友不妨来试试，做完红烧牛肉还可以配上面哦，下面就让我们一起来学习学习如何制作一道川味红烧牛肉吧。
红烧牛肉制作材料： 主料
牛腩1.5斤、 姜适量、葱、 草果1个、八角3个、 桂皮1小块、香叶3片、 草寇2个、小茴香0.5勺告运、 蒜、花椒适量、 干辣椒5个、郫县豆瓣1大勺、 老抽少许（也可不要）、生抽少许、 冰糖1块、料酒3勺、
红烧牛肉做法步骤：
1、牛肉买回来切小块，放入冷水锅中焯水，锅中加花椒、料酒，等水开一会儿捞起清洗干净，准备调料
2、冷锅冷油先下香料炒香，再加入牛肉翻炒，（我用的菜籽油，你也可用大豆油）
3、辣椒、花椒不要忘了放进去一起炒
4、炒一会儿水分干了，把牛肉铲到锅边加入一大勺郫县豆瓣，翻炒均匀至每块牛肉都能沾上豆瓣酱，如果豆瓣很咸可不加生抽、老抽
5、翻炒均匀加热热水，汤稍微多一些，（可以吃面用），再加入冰糖一块、大蒜5、6瓣、大火烧开、小火慢炖，一般情况炖一个小时即可！喜欢用高压锅的也行，压20分钟很烂了
6、炖好了是这样的，我家就喜欢这样什么配菜都不加了，喜欢放萝消陪卜的也可以放些进去，但是不要放太多影响味道，放土豆虽然好吃但会糊汤，我一般也不放
7、吃的时候加些香葱、香菜，没有香菜味道会差一些
[img]正宗红烧牛肉的家常做法
主料：牛腩
辅料：葱、姜、蒜、八角、干辣椒、山楂
调料：江米酒、老抽、十三香、食盐
1准备好食材，牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。
2锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫。
3捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟。
4高压锅内加入适量冷水，大火烧开，放入腌制好的牛肉块，放入葱结、姜片和蒜瓣。
5再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包，把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内，放入锅中。
6大火烧开。盖上锅盖和压力阀，锅开后转小火焖制45分钟左右。
7如咸度不够，出锅前撒少许盐调味即可。
牛肉500克
辅料：桂皮1段、香叶1片、干辣椒2个、草果尺旅裤1个、葱2段、姜3片、豆瓣酱1汤匙、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、八角2个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、水适量
1选用牛肋条肉
2葱切段，姜切片
3准备好八角、桂皮、香叶、杆辣椒和草果
4将牛肉洗净后切成块，用水冲洗干净，最好沥干水分
5牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用
6另起锅，注入油下入八角陵简、桂皮、香叶、草果和镇搏干辣椒煸炒出香味，再下入葱姜继续煸炒
7加入一勺豆瓣酱，煸炒均匀
8加入开水后再加入酱油、白糖和料酒
9将牛肉和汤料一起倒入汤锅中，大火煮开，转小火，焖至1小时
10加入盐再焖至30分钟即可
烹饪技巧
加入足量的开水，中途最好不要添加水，如需要添加一定要加入开水。汤汁最好要多一些，这样就可以吃上一碗美味的红烧牛肉面了。
四川红烧牛肉的做法步骤
用料
盐 5克
花生油 50克
香油 10克
味精 2克
白糖 3克
郫县豆瓣酱 50克（剁碎）
白萝卜 800克（洗净去皮切块备用）
牛腩 500克（洗净切块）
八角 3克
香叶 少许
桂皮 5克
白扣 2克
生姜 15克
花椒 5克（红）
干辣椒 5克（剪刀剪小）
大蒜 6瓣
草果 2克
洋姜 3克
三奈 2克
栀子花果 2克
香菜 适量
清水 2500克
生抽 5克
川味红烧牛腩（麻辣）的做法
起油锅，待油温辩衡升高放入郫县豆瓣酱炒出香味，放入生姜、花椒、干辣椒
生牛腩直接放进锅里同豆瓣酱一起翻炒
待牛腩炒香放入白糖
放入所有大料一起翻炒
加入清水大火煮沸转中火
用另外一个锅加水煮萝卜可放少许盐
15分钟左右萝卜煮熟
将煮熟的萝卜沥谈灶或干水分装在一个大碗里
一个小时➕牛腩炖熟加入香油、生抽、含伍大蒜、味精焖几分钟
将焖好的牛腩装入萝卜垫底的大碗里
最后撒少许香菜，上桌
小贴士
喜欢重口味的盆友可以再把花椒、辣椒加几克。白糖有收汁作用，所以在生炒时放进去，整个过程牛腩都是收汁吸味，所以特别美味
红烧牛肉怎么做好吃?
做红烧牛肉方法如下：
原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角历纤腔、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒肢衫红，然竖告后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
红烧牛肉最正宗的做法 怎样做红烧牛肉好吃
食材
主料
牛肉
600g
辅料
盐
适量
红枣
4个
八角
1颗
桂皮
适量
山楂
4片
陈皮
1块
姜
1块
老抽
适量
萝卜
400g
大葱
80g
步骤
1.香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜
2.牛肉一块
3.牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。
4.起锅将牛肉下入，小火炒出水份。
5.炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。
6.再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。
7.炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。
8.煮开后转高压锅，定10分钟。
9.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。
10.萝卜切成大块
11.用刚才从牛肉上剔下绝带来的肥油练成的油银搜将萝卜炒倒。
12.将高压锅炖好的牛肉倒进来。
13.盖锅，大火烧开，转中火。
14.收汁前加入大葱
15.翻炒几下至并搏芦大葱变软即可出锅。
小贴士
1. 牛肉不易熟烂，烹饪时用点山楂、橘皮即可提鲜又可易烂。
2. 你也可以放土豆或是其它的蔬菜来上一锅，一切由你随意主宰。
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