本篇文章给大家谈谈碱水面包的做法，以及为什么女生要少吃碱水面包对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、碱水面包可以用小苏打代替吗
- 2、德国碱水面包怎样做最好吃
- 3、德国碱水面包怎么做如何做好吃
- 4、碱水面包做法
- 5、碱水面包正宗吃法
- 6、德国碱水面包怎么做。
碱水面包可以用小苏打代替吗
碱水面包（简易小苏打版本）的用料
温水（43°） 188g(洗澡水温度)干酵母 1+1/4tsp砂糖 1tbsp盐 1/2tsp高筋粉 270g小苏打 2tbsb温水43°（融化苏打用） 250g融化的黄油 1/2tbsb
碱水面包（简易小苏打版本）的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
在水中融化干酵母后 加入砂糖 最后加入盐拌匀
步骤 2
space
加入面粉 用硅胶铲拌至大概成团
步骤 3
space
把面团转移迟蔽到撒了干粉的平面 揉大概 八分钟 光滑不黏手即可
步森历骤 4
space
温暖处发酵一小时左右 直至体积的两倍 按下去不回回弹
步骤 5
space
发酵好后 可以不用排气 分成六份 搓成一指粗的面条
步骤 6
space
整形即可 基本就是交叉缠绕面条的两端 然后黏在圈上 （别打我 语文是体育老师教的）
步骤 7
space
整成这样就可以了 室温松弛15min
步骤 8
space
温水里加入小苏打 面胚放进去 浸泡30秒
步骤 9
space
刷上融化的黄油 还可以撒些盐 室温发酵十五分钟 就可以进烤此旦搜箱啦~
步骤 10
space
230° 10-15分钟
德国碱水面包怎样做最好吃
德国碱水面包食材明细：
配料：(我用了一半的量，做了两次。)可以做90g一个的18个。
中筋面粉 1000g(筋度9~12%，我全部用的是高筋粉)，水 260ml，牛奶 260ml，无盐黄油 80g，麦芽糖 一大勺(我用等量的蜂蜜取代，也可以加一勺红糖。)，盐2小勺(原方是2大勺，太咸)，酵母 20g
浸泡液：水 1升，烘焙碱面 3大勺(或者用小苏打取代埋裤)
表面：粗盐适量
德国碱水面包的做法图解：
1、将100g的水加酵母和水一起，搅拌后，包保鲜膜温暖的地方发酵5个小时。这样会有浓郁的酵母风味。
2、将酵母液和面粉、黄油、盐、牛奶、麦芽糖一起搅拌20分钟至面团成型。
第一步也可以不做，直接将所有材料混合搅拌成团也可以。
2、温暖处发酵1到1个半小时，至两倍大。
3、发酵
4、将其分割成90g一份的面团唯慧，揉匀。
5、将其中一个面团揉开成长条，长度大约40cm，边缘直径细的为0.75cm，中间粗的地方约为3cm。静置放松十分钟。
6、拎起来两头交叉扭两下。
7、将扭了的两头指液答搭在中间的“肚子”上。
8、静置50分钟，不需要盖保鲜膜，这个时间包括发酵的30分钟和风干的20分钟。这样表皮形成一个小干壳子。
9、开始准备浸泡液，将一升水在直径为20cm的锅中烧开，将碱面少量多次的撒到开水上。
这是一步很危险的，每撒一次都像海浪一样咆哮一次。注意你的手和眼睛，严禁孩子在附近。
10、等溶液溶解后，用漏勺什么的工具将面团浸泡，正面10秒，反面10秒，翻面的时候要戴手套，避免手被烧伤。
11、将泡好的面团放在不沾的烤盘里，或者垫烤布在烤盘里。大致放5到10分钟后，用锋利的小刀将“肚子”部分割开。
12、烤前撒粗盐粒少许。烤箱210度，烤18分钟左右至深红色。
[img]德国碱水面包怎么做如何做好吃
德国碱水面包的做法图解：
1、将100g的水加酵母和水一起，搅拌后，包保鲜膜温暖的地方发酵5个小时。这样会有浓郁的酵母风味。
2、将酵母液和面粉、黄油、盐、牛奶、麦芽糖一起搅拌20分钟至面团成型。
第一步也可以不做，直接将所有材料混合搅拌成团也可以。
2、温暖处发酵1到1个半小时，至两倍大。
3、瞧，发的不错。
4、将其分割成90g一份的面团，揉匀。
5、将其中一个面团揉开成长条，长度大约40cm，边缘直径告唯细的仔锋为0.75cm，中间粗的地方约为3cm。静置放松十分钟。
6、拎起来两头交叉扭两下。
7、将扭了的两头搭在中间的“肚子”上。
8、静置50分钟，不需要盖保鲜膜，这个时间包括发酵的30分钟和风干的20分钟。这念友晌样表皮形成一个小干壳子。
9、开始准备浸泡液，将一升水在直径为20cm的锅中烧开，将碱面少量多次的撒到开水上。
这是一步很危险的，每撒一次都像海浪一样咆哮一次。注意你的手和眼睛，严禁孩子在附近。
10、等溶液溶解后，用漏勺什么的工具将面团浸泡，正面10秒，反面10秒，翻面的时候要戴手套，避免手被烧伤。
11、将泡好的面团放在不沾的烤盘里，或者垫烤布在烤盘里。大致放5到10分钟后，用锋利的小刀将“肚子”部分割开。
12、烤前撒粗盐粒少许。烤箱210度，烤18分钟左右至深红色。
碱水面包做法
碱水面包的用料
面团：高粉300g 水190g
糖15g 盐6g 告弊
黄油15g 酵母3g
奶粉10克 浸泡碱水液：温水200克
烘焙碱8克
碱水面包的做法
步骤1
面包部分的所有原料(除黄油以外）放入厨师机活成光滑面团，再放入黄油，继续和面15分钟。
步骤2
不用出手套膜，这种状态就饥带可以。
步骤3
放温暖处发酵。拿手指戳一下不回缩不塌陷就可以了。
步骤4
分成八个面团，一个大概70克左右
步骤5
擀开对折
步骤6
搓成中间中间大两头细的一个长条
步骤7
打结
步骤8
整形。
步骤9
放冰箱冷冻一小时或者隔夜。
步骤10
用40度温水和碱混合，先放温水再放碱，搅拌均匀，这步操作就开始戴手套了。一定要戴手套一定要戴手套一定要戴手套，重要的事情说三遍。烘焙碱腐蚀性强一定要注意安全哦。离小孩远一点。
步骤11
冻好的面包放在碱水里浸泡30秒捞出沥干水，然后割包。准备这项工作的时候烤箱开始200度预热。
步骤12
撒上海盐，
步骤13
200度烤20分钟
步骤14
15分钟的时候，颜色开始变深，非常漂亮的深咖色
步骤15
就爱这种有嚼劲的……
步烂友芦骤16
成品图。
碱水面包正宗吃法
这款面包是一款比较有嚼劲的面包！不仅外形漂亮，而且口感也不错！我做过4.5次，自己很喜欢～有人喜欢就一起分享了！我看过很多方子用量都很多，我这个方子是做6至7个的量！
用料
高筋面粉 180克
低筋面粉 20克
蜂蜜 10克
酵母 2克
盐 3至4克
凉水 110至120克
黄油 10克
表面装饰海盐 适量
碱 15克
50度温水 320克
碱水面包的做法
首先将面团揉至光滑，如果用面包机揉25分钟即可！
请点击输入图片描述
抻开面团一角，面团有抻展性就可以了！
然后将面团称重平均分成6或7份约50多克每个面团！
将面团揉光滑，按扁
请点击输入图片描述
然后对折，收口捏紧！
请点击输入图片描述
用两只手搓面团，中间的部分要粗一些，两头要细，因为发酵后会变粗的就不好看了！所以尽量搓细一些！
请点击输亏孝入图片描述
两股细的面互相绕一下
再提起两条面向上翻，形成布雷结
剪一些小块的油纸，将生坯放在上面，这样为了方便移动！依次完成所有的面团！
请点击输入图片描述
将生尺桐坯排入烤盘中，室温陵空坦发酵30分钟！可以放在烤箱里，只要温度控制在30度以内就可以！
发酵好的布雷结
请点击输入图片描述
把它们一个一个移入到冰箱的冷冻室，冷冻30分钟即可
碱加入40度左右的温水中，搅拌到完全融化！将面包生坯放入碱水中泡30秒左右，用漏勺取出来控掉碱水！
在上面撒上海盐，用割包刀割一道小口！如果没有海盐撒点芝麻也行！烤箱预热210度烤15至18分钟表面上色即可！请根据自己家的烤箱温度来操作，烤箱温度高的就降到200度烤！
请点击输入图片描述
漂亮的碱水面包烤好了！
德国碱水面包怎么做。
主料
高筋面粉500g 酵母5g
盐5g 水250g到260g
黄油或 橄榄油20g 烘焙碱 火碱10g
水（碱水）250g
德国碱水面包的做法步骤
1. 把面粉酵母混在一起加入盐加水和油（黄油就要融化）揉面到光滑
2. 不用发酵直接分成每个大概100g八份然后盖上布或者保鲜膜松弛10到15分钟
德国碱水面包的做法图解33. 先把每个面团搓成一条再松弛5分钟左轿好右然后搓成中间粗两边细的长条再松弛一会
4. 做成面包结的的样子。其实直接一团也可以哈哈哈不用整形（但是样子差不多的要一起烤一个面包结跟不一样形状的烤时间会不同）
5. 放入冷冻室冻硬 或者在室温下盖上保鲜膜或者布发酵半小时（不冻的话泡水就比较容易变形但是小心一点就可以了闭掘铅）
6. 然后开始做碱水 水加入碱用个筷子之类的拌匀（不要用手碰碱水！然后装水的盆要用塑料的）
7. 然后带上手套！把冻硬的面团或者没冻散吵硬的放入碱水里泡五秒到十秒（不要泡太久碱味会很重）
德国碱水面包的做法图解88. 然后放到铺好烘焙纸的烤盘上一定要铺烤盘 有一次做碱水不小心溅到烤盘上没擦烤完就发现那块被腐蚀了
9. 撒点粗盐再在上面用锋利的刀划一刀 放到预热好200度的烤箱15到20分钟至满意的颜色（烤箱要预热最少10分钟）
关于碱水面包的做法和为什么女生要少吃碱水面包的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。